Mnoge gospodinje skoraj vsak dan pripravljajo krompirjeve jedi. In to je povsem razumljivo - iz krompirja lahko naredite pite, pire krompir in enolončnice, jih dodate solati ali omleti, ta zelenjava pa je nepogrešljiva za prilogo. Ali lahko prihranite svoj čas tako, da olupite krompir za prihodnjo uporabo in ga prihranite do priprave naslednjega obroka?
Potrebno je
- - posoda s hladno vodo;
- - plastična vrečka;
- - zamrzovalnik.
Navodila
Korak 1
Pred lupljenjem krompirja temeljito sperite. Odstranite lupino z nožem ali lupilcem krompirja, hkrati pa odstranite oči in poškodovana mesta. Če obdelujete mladi krompir, odstranite čim tanjšo plast kože ali korenske zelenjave sploh ne lupite. Stare gomolje je treba olupiti manj občutljivo, pri čemer odstranite ne samo lupino, temveč tudi del krompirja pod njo. Zeleni krompir je bolje zavreči, lahko je nevaren za zdravje.
2. korak
Po olupitvi krompirja temeljito sperite in takoj položite v hladno vodo. Na zraku krompir takoj zatemni in se posuši, hkrati pa izgubi svoj okus.
3. korak
Če gomoljev ne nameravate kuhati takoj, jih lahko pustite v vodi 3-4 ure. Krompirja ne sekljajte - najbolje je, da to storite tik pred kuhanjem. Na splošno bodo gomolji obdržali dragocenejša hranila.
4. korak
Ali morate zelenjavo obdržati dlje? Posodo z olupljenim krompirjem, napolnjeno z vodo, postavite v hladilnik. Krompir lahko tam shranite en dan ali več. Pred nadaljnjim kuhanjem gomolje, odstranjene iz vode, spet sperite.
5. korak
Če nameravate pripraviti pire krompir ali juho, ohranjanje krompirja v vodi ne bo škodilo. Vendar je lahko težko kuhati cele - gomolji bodo med kuhanjem razpokali in razpadli. Če želite ohraniti gostoto, poskusite z drugim načinom shranjevanja. Olupljen krompir tesno privežite v plastično vrečko in postavite v hladilnik. V tej obliki gomolje lahko hranite do 24 ur. Pred kuhanjem krompirja ne odtajajte, ampak ga takoj položite v vrelo slano vodo. Če potrebujete krompir za juho, ga prej narežite na kocke.
6. korak
Na podoben način lahko pripravite krompir za cvrtje. Olupljene gomolje temeljito sperite, da odstranite škrob in preprečite porjavitev. Gomolje narežemo na rezine, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik. Pred segrevanjem predgrejte olje ali maščobo in v ponev položite zamrznjene rezine.
