Calvados je močna alkoholna pijača s poreklom iz Normandije s približno 40-odstotno jakostjo, za pripravo katere se uporabljajo različne sorte jabolk, v nekaterih primerih pa tudi majhna količina hrušk. Kalvados se imenuje jabolčna vodka ali žganje in je narejen s fermentacijo jabolčne pivine.
Potrebno je
- - 1,4 kg sladkih jabolk;
- - 600 g kislih jabolk;
- - 1 liter vodke;
- - 1 kozarec vode;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 0,5 skodelice vaniljevega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Jabolka operemo, narežemo na četrtine, odstranimo semena in sredice, narežemo na majhne kocke. Sterilizirajte trilitrski kozarec, vanj položite rezine jabolk po plasteh, izmenično s tankimi plastmi vanilijevega sladkorja. Napolnite z vodko, kozarec pokrijte z gazo in postavite v temen, topel prostor za dva tedna. Ne pozabite kozarec pretresati večkrat na dan.
2. korak
Jabolčni poparek precedimo skozi dve plasti gaze, prestavimo v veliko ponev in dušimo na majhnem ognju. Posebej v majhni kozici zavremo vodni / sladkorni sirup, ki naj se popolnoma raztopi v vodi. Nato nežno vlijte sirup v toplo jabolko in nadaljujte s kuhanjem.
3. korak
Ponev odstavimo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Končano pijačo nalijte v suhe steklenice in dobro zaprite. Calvados shranjujte v temnem prostoru pri temperaturah do 18 stopinj.
4. korak
Na osnovi Calvadosa so narejeni alkoholni koktajli, ki bodo popestrili in okrasili vsako praznovanje: Koktajl "Prijetna pustolovščina" Za 1 porcijo: 40 ml Calvadosa, 20 ml gina in 20 ml svežega grenivkinega soka, pomešajte v stresalniku s koščki koktajl "Normandy" 30 ml Calvadosa, 20 ml pomarančnega soka, 10 ml sladkornega sirupa, stepemo z ledom v stresalniku.
