Pozimi, ko telo že hrepeni po svežih jagodah, je lahko kompot iz zamrznjenega sadja odlična rešitev. Zahvaljujoč sodobni tehnologiji hitrega zamrzovanja jagode, shranjene poleti, obdržijo največ svojih vitaminov. Da se ti vitamini bolje ohranijo v kompotu, ga skuhajte ob upoštevanju naslednjih pravil.
Potrebno je
- - zamrznjene jagode, boljše od različnih sort - 0,5 kg;
- - sladkor - 0,5-1 steklo;
- - voda - 2-2,5 l;
- - limonina ali pomarančna lupina (neobvezno);
- - ponev s prostornino najmanj 3 litre.
Navodila
Korak 1
V ponev nalijemo pravilno količino vode, dodamo sladkor in zavremo. Pazite, da se sladkor popolnoma raztopi, če ne, vodo mešajte z žlico ali zajemalko. Priporočljivo je, da za kuhanje kompota ne uporabljate aluminijastih loncev. Kisline, ki jih jagode vsebujejo v velikih količinah, reagirajo z aluminijem in njegove spojine lahko preidejo v kompot. Poleg tega kompot, skuhan v taki ponvi, izgubi ogromen delež mineralov in vitamina C.
2. korak
Vzemite vse zamrznjene jagode: jagode, češnje, črni ribez, robide itd. V zgoraj navedeni količini. Za pripravo kompota plodov ni treba najprej odtajati, saj bodo izgubili veliko soka. Zato dajte celo zmes jagodičja zamrznjeno v vrelo vodo. Če vam je všeč citrusna aroma, dodajte kompotu sveže naribane limonine ali pomarančne lupine.
3. korak
Počakajte, da voda spet zavre. Zmanjšajte toploto in kompot kuhajte največ 5 minut. Izklopite ogenj, na lonec postavite pokrov in ga postavite na stran peči. Kompot naj napolni še pol ure. Tako bo iz jagod prejel največ aromatičnih snovi in vitaminov. Zdaj lahko kompot filtriramo, vlijemo v posode in ohladimo. Po želji jagod ni mogoče precediti skozi cedilo. Na mizi v visokem dekanterju postrezite kompot iz jagodičja.
