V ameriških filmih lahko pogosto vidite junaka, ki pije soda iz steklenice in jo hvali. Pravzaprav soda ni nič drugega kot … običajna soda, narejena s standardno sodo bikarbono.
Soda se razume kot vrsta brezalkoholnih pijač, ustvarjenih na osnovi mineralne ali aromatizirane pijače, nasičene s posebnimi minerali in ogljikovim dioksidom. Peneča se voda uporablja kot zdravilo že od 7. do 8. stoletja pred našim štetjem. V Hipokratovih spisih lahko najdete celo poglavje, posvečeno njej, v katerem znanstvenik svetuje ne samo, da ga pije, temveč tudi kopeli z mineralno vodo.
Joseph Priestley iz Velike Britanije je prvič uspel ustvariti umetno gazirano vodo. Leta 1767 je izvedel vrsto poskusov s plinom, ki se je sproščal med fermentacijo piva. Leta 1770 je domačin Švedske Tobern Bergman na podlagi Priestleyevih poskusov ustvaril specializiran aparat - saturator, ki je omogočil dodajanje ogljikovega dioksida in drugih mineralov v običajno vodo.
Trinajst let kasneje se je v Veliki Britaniji začela industrijska proizvodnja mineralne in gazirane vode. Podjetnik Jakob Schwepp je na podlagi Bergmanovega izuma izumil napravo, ki omogoča industrijsko nasičenost vode z minerali. Proizvodnja te vode je bila zelo draga, zato so v zgodnjih 1800-ih sodo bikarbono uporabljali za ustvarjanje sode. Tako se je pojavilo ime "soda". Novost je pri Britancih vzbudila veliko zanimanje in kmalu so alkoholne pijače začeli redčiti s sodo. Schwepp je ob naraščajoči priljubljenosti pijače ustvaril svoje podjetje, katerega zaščitni znak je postal znani Schweppes.
V ZDA so sodo prodajali in jo še vedno prodajajo v steklenicah, v drugih državah pa jo prodajajo iz prodajnih avtomatov v kavarnah in raznih barih. Do leta 1917 je gazirana voda veljala za množico gospoda, imenovali so jo seltzer, saj so jo vzeli iz vira Niedersselters.
