Pivo je najbolj mednarodna pijača. Vsaka država ima svoje lastne podpisne recepte za njegovo pripravo. Tudi v Rusiji so oboževali pivo, vedno so kuhali v velikih količinah in pili ob praznikih. Slad za pivovarstvo so znali pripraviti že v starih časih, namesto hmelja pa so uporabljali različna začinjena zelišča.
Potrebno je
- Za domačo pivo:
- - 2,5 litra slada;
- - 6 kozarcev hmelja;
- - žlica soli;
- - 50 g suhega pivskega kvasa;
- - kozarec melase (sladkorni sirup);
- - 10 litrov vode.
- Za brinovo pivo:
- - 200 g brinovih jagod;
- - 50 g medu;
- - 1/3 čajne žličke cimeta;
- - 25 g pivskega kvasa;
- - 2 litra vode.
Navodila
Korak 1
Slad je osnova vsakega piva. Lahko ga kupite v specializiranih prodajalnah ali pa ga skuhate sami. V tem ni nič zapletenega. Za slad, ječmen, pšenico, rž in celo oves so v redu. Zrna vlijemo v globok ponev, poravnamo in napolnimo z vodo. Ko zrna vzklijejo, odcedite (če jih še obstaja) vodo. Poženena zrna posušite in zmeljete. Slad je pripravljen.
2. korak
Domače pivo Slad prelijte z mlačno vodo, vse temeljito premešajte in pustite dan poučevati. Nato dodamo sol, damo na majhen ogenj, zavremo in dušimo dve uri. Hmelj poparite z vrelo vodo, dodajte juhi, premešajte in pivo kuhajte še pol ure.
3. korak
Odstranite s toplote, precedite skozi gazo in shranite v hladilniku na 40-45 stopinj. Pivski kvas raztopimo v topli vodi in vlijemo v posodo s pivom ter dodamo melaso. Vse dobro premešajte in postavite za en dan na toplo, da fermentira.
4. korak
Pivo nalijte v steklenice in jih, ne da bi jih zaprli, pustite, da se napolnijo v temnem prostoru. Po enem dnevu steklenice tesno zapremo, po dveh dneh pa bo domače pivo pripravljeno za pitje.
5. korak
Brinovo pivo jagode temeljito razvrstite, sperite in oparite z vrelo vodo. Nato napolnimo s hladno vodo, pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj in brinove jagode dušite pol ure. Nato juho precedimo in ohladimo na sobno temperaturo.
6. korak
Med premešajte s cimetom, dajte v vodno kopel in segrevajte do 20. V brinovo juho dodajte med s cimetom in premešajte.
7. korak
Suh pivski kvas razredčimo v dveh kozarcih tople vode in za tri ure damo na toplo. Ko na površini nastanejo mehurčki, v juho vlijemo kvas, dobro premešamo in prestavimo na toplo, da fermentira. Takoj, ko se kvasna pena dvigne na površino piva, vse skupaj še enkrat dobro premešajte, stekleničite in dobro zaprite. Steklenice postavite v hladen in temen prostor, po petih dneh bo brinovo pivo pripravljeno.
