Češnjevo pivo v Rusiji ni zelo priljubljeno, toda v njegovi domovini, Belgiji, je mnogim takšna alkoholna pijača všeč. Spoštujejo ga zaradi nenavadnega okusa, ki ga dosežemo z dodajanjem redke sorte češenj.
Po zaslugi belgijskih kuharjev je ves svet okusil češnjevo pivo, ki je še danes priljubljeno. Kasneje so ga začeli proizvajati na Češkem in v Nemčiji, a okus njihovega izdelka je nekoliko drugačen. Češnjevo pivo sploh ni elitna pijača, njegovi stroški so nizki. Samo pijači je dodana posebna vrsta češnje, ki se imenuje Kriek. Zahvaljujoč njemu pivo dobi bordo odtenek in saden okus. Vendar pa lahko češnjevo pivo pripravite doma, samo pridobiti morate potrebne sestavine in slediti tehnologiji.
Sestavine
Če želite doma pripraviti češnjevo pivo, boste potrebovali naslednje sestavine: 3,5 kg češenj (sorta ni pomembna), 3 kg sladkorja, 1 limona, 100 g vinskega kamna, 60 g semen koriandra, 30 ml medu, 20 litrov vode in 20 gramov pivskega kvasa. Češnje bo treba odstraniti brez koščic, pretlačiti in napolniti s 17 litri vode. Preostali 3 litri bodo morali raztopiti sladkor in zobni kamen. Nato na šibkem ognju to raztopino zavremo in ohladimo.
Kuhanje piva
Zdaj morate pripravljeni sirup vliti v leseno kad s češnjami, napolnjenimi z vodo. Nato se tam dodajo dobro opečeni pivski kvas in semena koriandra, nato pa se celotna vsebina temeljito premeša. Nato kad za 3 dni postavimo na toplo in jo pokrijemo s prtičkom.
A to še ni vse, še vedno morate odstraniti lupinico limone in jo temeljito nasekljati. Nato tej masi dodamo med in vse dobro premešamo, skoraj tako gladko. Nastalo zmes je treba vreti in kuhati 5 minut. Takoj, ko se ohladi, ga je treba dodati pivu in ga hraniti 2 dni.
Ustekleničenje
Po dveh dneh je treba pijačo odstraniti in filtrirati skozi gazo. Sito v tem primeru ne bo delovalo, saj bo po njem veliko usedlin, kar za pivo ni zelo dobro. Končana pijača mora biti ustekleničena in tesno zamašena s pokrovi. Potem gre na hladno mesto za fermentacijo. Po dveh tednih bo češnjevo pivo pripravljeno za pitje.
Nedvomno se bo ta izdelek razlikoval od belgijske pijače, ki jo kuhajo v pravih pivovarnah, ker je tamkajšnji recept povsem drugačen in že več stoletij ni razkrit. Mnogi pa imajo raje domače pivo, saj se pije nekoliko mehkeje kot pivo iz trgovine.
