Pite z nektarinami so preprosto in zelo okusno pecivo, ki ga zmorejo tudi neizkušene gospodinje. Testo je lahko katero koli: kvas, vdih, krhko pecivo, biskvit. Pite pečemo v običajni pečici, počasnem štedilniku ali mikrovalovni pečici, po želji lahko osnovne recepte spremenimo tako, da jim dodamo osebnost.
Lastnosti domačega pečenja: kako narediti najbolj okusno torto
Da bo torta sočna in bogatega okusa, je pomembno, da izberete pravo sadje za nadev. Primerne so zrele, a ne prezrele nektarine, ki dobro ohranijo obliko. Sadje s poškodbami, plesnijo ali drugimi napakami je najbolje zavreči. Pri nadevu ni vredno prihraniti, več kot je, bolj okusna se izkaže pita. Če sveže nektarine niso na voljo, lahko uporabimo konzervirane ali zamrznjene. Kot nadev lahko uporabimo drugo sadje: marelice, slive, breskve in celo jabolka. Zanimiv okus v raznolikih pitah z več vrstami sadja.
Velika prednost nektarin je njihova nizka vsebnost kalorij. Za opazovalce teže je bolje, da pito spečete na lahkem testu, ne da bi dodali maslo in zmanjšali količino sladkorja. Prehranska vrednost krhkega peciva je veliko večja - 100-gramski kos takšne pite vsebuje vsaj 300 kcal. Smetana za stepanje, glazura, čokoladna glazura in celo sladkor v prahu lahko dodajo kalorije. Toda če opazite zmernost, bo sadna pita le koristila: nektarine so bogate z askorbinsko kislino, kalijem, magnezijem in drugimi koristnimi mikro in makro elementi.
Krhko pecivo: klasična različica
Izvirna sladica z dodatkom mandljeve moke in maslene kreme na osnovi mascarponeja. Torta je nežnega okusa, na fotografijah je videti čudovito in primerna za praznično mizo. Dobrota vsebuje veliko kalorij, tisti, ki sledijo postavi, naj se omejijo na majhen košček.
Sestavine:
- 230g vrhunske pšenične moke;
- 100 g masla;
- 50 g sladkorja v prahu;
- 2 jajca;
- 1 rumenjak;
- 70 g sladkorja;
- 150 g maskarponeja;
- 6 žlic. l. mandljeve drobtine;
- 600 g nektarin v pločevinkah.
Maslo zmeljemo s sladkorjem v prahu v homogeno maso. Dodamo rumenjak, v porcije dodamo presejano moko. Zamesimo testo, ki ni hladno, ga zberemo v kroglico, zavijemo s folijo za živila in za pol ure postavimo v hladilnik.
Mandljeve drobtine pripravite tako, da olupljena jedrca zmeljete v mlinčku za kavo ali mešalniku. Ognjevzdržni kalup namažite s stopljenim maslom. Potresemo z mandljevo moko. Testo razvaljamo v plast, damo v model, poravnamo, naredimo nizke stranice, dno večkrat prebodemo z vilicami. Pošljite obdelovanec v pečico, ogreto na 200 stopinj, pecite 15 minut.
Nektarine odstranite iz sirupa, posušite, narežite na lične rezine. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo mascarpone in dobro premešamo s potopnim mešalnikom. Kremo vlijemo na pecivo, po vrhu razporedimo rezine nektarin, tako da so podobne luskam. Torto potresemo z mandljevimi drobtinami in postavimo v pečico. Pečemo 40 minut pri 170 stopinjah. Končano sladico ohladimo in narežemo na koščke kar v kalupu.
Skuta z nektarinami v počasnem štedilniku: priprava po korakih
Počasni štedilnik vam bo pomagal hitro pripraviti apetitno domačo pito. Takšnega peciva ne postrežejo na praznični mizi, bodo pa prišli prav za družinsko pitje čaja. Razmerja sestavin lahko spremenimo po okusu, zlasti za sadje in sladkor. Izkazalo se je, da je pita nasitna, 100 g vsebuje približno 260 kalorij. Sladico lahko pojemo takoj po peki, vendar je v hladilnem okusu veliko boljši.
Sestavine:
- 400 g mehke skute z nizko vsebnostjo maščob;
- 100 g vrhunske pšenične moke;
- 90 g riževe moke;
- 60 g masla;
- 2 jajca;
- 130 g jogurta;
- 2 veliki zreli nektarini (ali 4 manjše);
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 1 čajna žličkavaniljev sladkor;
- 170 g granuliranega sladkorja.
V posodo mešalnika damo zmehčano maslo (50 g), jogurt, jajca, skuto, navaden in vaniljev sladkor. Vse stepemo v homogeno maso. Riževo in pšenično moko zmešajte s pecilnim praškom, mešanico masla in jogurta dodajte po delih.
Nektarine operemo, posušimo, narežemo na polovice in odstranimo semena. Ognjišče narežemo na rezine. Posodo multivarka namažemo z maslom, damo polovico testa, poravnamo s silikonsko lopatico. Po vrhu razporedimo nektarine, pokrijemo z drugim delom testa in ponovno poravnamo. Nastavite program Peka za 1 uro in zaprite pokrov štedilnika.
Ko je cikel končan, naj torta stoji v multivarku še 5-7 minut, nato pa pecivo obrnemo na krožnik. Cool pito, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo celo ali narezano. Vsako porcijo prelijte z žlico hladnega jogurta ali stepene smetane.
Preprosta kefirjeva pita: korak za korakom recept
Preprosta in okusna sladica, primerna za otroško hrano. Izkazalo se je, da je pita mehka, zračna, aromatična. Postrežemo ga lahko toplega ali ohlajenega, količino sladkorja lahko enostavno zmanjšamo, ne da bi to vplivalo na okus. Namesto kefirja lahko uporabite domač jogurt, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt brez dodatkov.
Sestavine:
- 150 ml kefirja z malo maščobe;
- 2 skodelici pšenične moke;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 jajce;
- 5 nektarin;
- 0,5 žličke soda;
- sladkor v prahu za prašenje.
Kefir zmešajte s sladkorjem in jajcem, dodajte presejano moko, pomešano s sodo bikarbono. Da je testo homogeno, je bolje uporabiti mešalnik. Gašenja sode ni potrebno: značilen okus izgine, ko vstopi v mlečnokislinski medij.
Operite, posušite in odstranite nektarine. Sadje narežemo na lične rezine. Testo vlijemo v model, namaščen z maslom in posut z moko. Po vrhu razporedite koščke sadja. Pečemo 40 minut pri 170 stopinjah. Končno torto ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu ali mandljevimi lističi.
Čokoladna sladica z nektarinami in streuselom
Okusna in lepa torta za prave poznavalce čokolade. Njegov okus je prijetno v nasprotju s kislo-sladkim sadjem, poslastica se izkaže sočna in se dobesedno topi v ustih. Pito je najbolje jesti ohlajeno in jo lahko dopolnimo z vanilijevo omako ali stopljenim sladoledom.
Sestavine:
- 300 g pšenične moke;
- 250 g jogurta ali kefirja;
- 0,5 žličke soda;
- 2 jajca;
- 2 žlici žlici l. rafinirano rastlinsko olje;
- 180 g sladkorja;
- 2 žlici žlici l. kakav v prahu;
- 70 g temne čokolade;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- 6 srednje velikih zrelih nektarin.
Za Streusel:
- 5 žlic. l. pšenična moka;
- 50 g masla;
- 2 žlici žlici l sladkor;
- 2 žlici žlici l. kakav v prahu.
V skledo mešalnika vlijemo kefir, rastlinsko olje in jajca, dodamo vanilijo in navaden sladkor. Mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nalijte soda, dodajte na dele presejano moko, pomešano s kakavom v prahu. Testo mora biti gladko in ne preveč tekoče. Na majhne koščke dodajte nasekljano čokolado.
Testo vlijemo v pravokotno obliko z visokimi stranicami, naoljeno. Nektarine operemo, posušimo, narežemo na preproge in odstranimo semena. Polovice sadja položite na testo.
Pripravite čokoladni streusel. Moko presejte, združite s kakavom in sladkorjem. Stopite maslo, vlijte v maso iz moke in mešajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Torto napolnite s streuselom. Pečico segrejte na 170 stopinj in vanjo postavite posodo. Torta se peče približno 40 minut, v procesu pa se znatno poveča. Da piškot ne pade, po koncu pečenja ugasnite pečico in odprite vrata ter počasi ohladite torto. Nato ga vzamemo, odstranimo na desko in narežemo na porcije. Postrezite hladno ali rahlo toplo.
