Za številne družine je postala dobra novoletna tradicija priprave solate v obliki zavetnice prihajajočega leta. V letu 2018 bo to Rumeni pes, zato bo solata, pripravljena v obliki smešnega psička, odlična mizna dekoracija na silvestrovo.
Sestavine za pripravo novoletne solate "Pes":
- 0,5 kg govedine;
- 0,3 kg kuhane klobase;
- 5 piščančjih jajc;
- 2 čebuli;
- 2 vloženi ali vloženi kumari;
- 4-5 majhnih krompirjev;
- 3-4 srednje korenje;
- 0,3 kg svežih gob;
- majoneza po okusu (približno 300-500 ml);
- sol;
- črne oljke za okras.
Kuhanje novoletne solate "Pes"
1. Prvi korak je, da v različnih jedeh zavremo meso, krompir in korenje ter jajca. Vse kuhamo do mehkega v vodi z dodatkom soli. Nato vse ohladite. Olupite jajca in zelenjavo.
2. Surovo čebulo na drobno sesekljajte na kocke in razdelite na dva enaka dela. Ohlajeno meso narežemo na majhne kocke. Naribajte kumare (vložene ali nasoljene) na grobem ribežu in jih dajte v železno sito, cedilo ali gazo, da se slanica odcedi. Olupljena jajca (beljakovine), kuhano klobaso in krompir naribajte na grob ribež, korenje pa na drobno rende. Gobe narežemo na tanke urejene rezine.
3. Polovico čebule je treba dušiti v ponvi z malo olja. Nato dodamo nasekljano govedino in še malo popražimo. Na koncu vlijemo naribane kumare in kuhamo nekaj minut. Nato posodo odstranite s štedilnika in maso prenesite na čisto ploščo za hlajenje.
4. Sesekljane gobe vlijemo v vročo ponev z malo olja. Gobe je treba kuhati, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, nato dodajte čebulo, premešajte in pražite, dokler se ne pojavi čudovit zlati odtenek. Solimo po okusu in odstranimo, da se ohladi v drugi posodi.
5. Za solato "Pes" izberite ravno posodo zadostnega premera. Vse sestavine na njej razporedite po plasteh, sprva dajte solati obliko ležečega psa. Prva plast naj bo meso s čebulo in kumarami (približno polovica celotne mase). Prelijemo s plastjo na pol naribanega krompirja, ki ga lahko nekoliko solimo in namažemo z majonezo. Tretja plast je naribano korenje z dodano soljo po okusu. V četrto plast damo gobe in čebulo. Potem spet krompir. Naslednja plast bo ostanki govedine in čebule. Sedma plast - rumenjaki, zmečkani ali naribani na drobnem ribniku. Zadnja plast so naribane beljakovine z dodatkom majoneze.
Pomembno! Vsako plast ali po enem lahko po okusu namažemo z majonezo.
6. Ko se oblikuje postava psa, lahko nadaljujete z okrasitvijo solate. Iz naribanega krompirja naredite ušesa za psa, nanj pa položite naribano klobaso. Oči in nos lahko naredimo iz oljk, jezik pa iz kosa kuhane klobase.
