Japonska kuhinja je v Rusiji hitro pridobila popularnost. Skoraj vsako mesto v državi ima japonske restavracije ali suši in zvitke na dom. Niso pa vsi ljubitelji suši ugotovili, s kakšnimi pijačami je "prijazna" japonska kuhinja.
Čaj ali sake
Treba je opozoriti, da Japonci sami raje uporabljajo suši z zelenim čajem in ga pijejo ne med obrokom, ampak po njem. Alkohol na Japonskem ni najbolj priljubljena spremljava sušija. Tako lahko vedno sledite zgledu Japoncev in jeste suši z dobrim čajem.
Če se odločite za kosilo v japonski restavraciji, ne bi smeli imeti težav z izbiro prave pijače. Običajno so vse možnosti, ki so na voljo v meniju, izbrane tako, da se med seboj kombinirajo. Poleg tega lahko za nasvet povprašate natakarja, ki vam bo svetoval najprimernejšo pijačo po vašem okusu. Težave z izbiro se začnejo, ko naročite suši domov ali jih naredite sami.
Če govorimo o japonskih različicah, je najpogostejša alkoholna pijača "pod suši" seveda sake. Zavedati se morate, da sake sploh ni riževa vodka, temveč zelo močno riževo pivo, pridobljeno med fermentacijskim postopkom. Moč te pijače je povsem spodobna in se giblje med 14,5 in 20%. Če se zeleni čaj pije po obroku, je sake nekakšen aperitiv, ki vzbuja apetit. Pravilno je, da to pijačo segrejete na štirideset stopinj, vendar to ni potrebno. Večina japonskih kuharjev verjame, da je ogrevan sake dober za okus suši, vendar obstajajo tisti, ki trdijo, da je toplo riževo pivo (ali vino) povsem specifično, da ga najbolje uživamo ohlajenega. Če ste odločeni, da suši dopolnite s sakejem, si za to pijačo priskrbite tradicionalne jedi - vrče brez ročajev iz gline ali porcelana in majhne sklede ali celo kvadratne škatle iz gostega lesa.
Znane možnosti pijač
Če vam ni všeč, ga lahko nadomestite z običajnim pivom (primerne so tako japonske kot katere koli druge sorte). Morski sadeži in pivo se dobro razumeta. Najbolje je izbrati lahko, šibko pivo, najbolje se poda k ribam.
Če niste ljubitelj piva, se lahko odločite za dobro suho belo vino, saj je odličen partner za večino ribjih jedi. Kombinacija suhega belega vina in rib bo všeč pravim gurmanom.
Nekateri ljubitelji suši jih raje uporabljajo z japonskim slivovim vinom, vendar je treba upoštevati, da ima sadno vino izrazit sladek okus, ki se slanemu sušiju ne poda.
