Vino je najstarejša alkoholna pijača, predniki so ga uživali že od nekdaj. Danes se marsikdo želi preizkusiti v vlogi vinarja, kar je z željo in nekaj prostega časa povsem mogoče.
Potrebno je
10 kg grozdja, steklenice za 10 litrov, grozdni kis
Navodila
Korak 1
Za pripravo suhega vina potrebujete sladko grozdje, bolj sladke so jagode, močnejše bo vino na koncu. Če uporabljate kislo grozdje, obvezno dodajte sladkor, sicer bo pijača plesnila in se pokvarila. Najboljše sorte grozdja za pripravo vina so muškat, lidija, aligote. Pripravite si grozdje. Temeljito ga operite, odtrgajte jagode iz grozdov, izberete in zavrzite pokvarjene in pokvarjene.
2. korak
Kuhano grozdje pretlačite z rokami). Nastali sok in kašo (torto) položite v posodo, vrh zaprite z gazo ali drugo lahkotno "zračno" krpo. Balon pustite 2-3 dni na toplem. Fermentacija se bo začela brez pomoči, za najboljše rezultate pa je priporočljivo dodati vinski kvas. Tretji dan fermentacije bo kaša priplavala na površje.
3. korak
Potem ko počakate še en teden po dvigu torte z dna, iz steklenice odcedite sok v drugo (čisto) in z rokami ožemite celulozo.
4. korak
Postavite vodno tesnilo in pustite, da steklenica fermentira 2-3 tedne. Tekočina mora biti motna (to je učinek kvasa). Konec fermentacijskega procesa lahko določimo z naslednjim dejavnikom: razvoj plina se ustavi, kvas pade navzdol in vino postane bolj prozorno).
5. korak
Vino natočite nazaj v čisto steklenico in znova namestite tesnilo. Vino pošljite v hladen prostor za vsaj 2 meseca (temperatura naj bo med 8-12 stopinjami). V tem času bo vinska kislina začela kristalizirati in se naseliti na stenah jeklenke. Zakisanost pijače se bo zmanjšala in postalo bo jasno.
6. korak
Končano vino nalijte v steklenice, tako da nivo tekočine doseže približno sredino vratu. Zaprite in shranite na hladnem. Okus mladega vina je nekoliko grob, zato je vredno počakati nekaj mesecev, preden ga popijete.
