Vinarstvo je najprej umetnost. Izvirni izdelek je zelo enostavno pokvariti in namesto dišeče pijače, nasičene z barvo in aromo, dobite pijačo, ki je malo koristna. Seveda je največja prednost grozdnemu vinu. Če ga želite narediti sami doma, morate upoštevati določena pravila.
Navodila
Korak 1
Najprej se odločite, katero sorto grozdja boste uporabili:
- vino, ki vsebuje malo sladkorja, v glavnem pa ga uporabljajo vinarji;
- jedilnica, uporablja se tako za pripravo pijače kot za prehranjevanje;
- sladica z visoko vsebnostjo sladkorja. Lahko mešate več sort.
2. korak
Pripravite posodo in prostor. Mesto mora biti suho in čisto, hrastovi sodi in steklenice veljajo za idealno posodo za shranjevanje. Za primarno skladiščenje so primerna aluminijasta vedra.
3. korak
Premešajte grozdje. To lahko storite sami ali uporabite posebno stiskalnico.
4. korak
Zdrobljeno grozdje položite v večjo posodo ali po želji dodajte nekaj sladkorja. Nikoli ne pokrivajte popolnoma, samo pokrijte. Med fermentacijo se izogibajte močni svetlobi. Zaželena je popolna tema. Sobna temperatura naj bo med 23-25 stopinjami Celzija. V nasprotnem primeru tvegate pokvariti izdelek.
5. korak
Počakajte približno en teden. V tem času se mora postopek fermentacije končati. Pojavil se bo poseben vonj.
6. korak
Pripravite posode za kasnejše shranjevanje pijače. Pripravite tudi prelivne cevi in gumijaste rokavice. Tekočino nalijte v pripravljene posode. Priporočljivo je, da pijačo vsaj delno predhodno filtrirate. Ampak v redu je, če v steklenico zaide malo blata.
7. korak
Omejite dostop kisika do steklenice in hkrati dovolite, da tekočina sprošča odvečne pline. To lahko storite z gumijasto rokavico. Položite ga na steklenico in na dveh ali treh mestih prebodite z iglo. Takoj, ko se rokavica popolnoma "izprazni", vedite, da so vsi plini izginili.
8. korak
Nalijte mlado vino v druge posode. Poskusite se izogniti blatnosti. Počakajte na usedlino. Pijača se bo počasi osvetlila. Takoj, ko se vino popolnoma razjasni, postane barva prozorna, brez nečistoč ga še zadnjič vlijemo v steklenico ali sod.
9. korak
S pomočjo tako preprostih manipulacij lahko dobite suho vino, ki je dobrega okusa. Če ste ljubitelj penine, med fermentacijo dobro zaprite steklenico.
