Kakršno koli sadje je primerno za pripravo vina iz hrušk. Nabrane zrele hruške je treba takoj predelati. Divje ali grobo sadje je treba hraniti na toplem, dokler se mehko.
Potrebno je
- Za pripravo vina:
- - 10 kg hrušk;
- - 5 kg granuliranega sladkorja;
- - 10 litrov vode.
- Za razjasnitev 10 litrov vina:
- - 1,5 g želatine;
- - 2 žlici. vode.
Navodila
Korak 1
Hruške operemo, narežemo na majhne koščke, odstranimo semena. Kose položite v skleninsko skledo in jih zdrobite z lesenim potiskalnikom za pire. Železnih potisnikov ni mogoče uporabiti.
2. korak
Nastali hruševi kaši dodajte 1 kg granuliranega sladkorja, pokrijte z vodo in pet dni inkubirajte pri sobni temperaturi.
3. korak
Pivino odcedimo tako, da jo precedimo skozi gazo. Iztisnite torto. Vzemite majhno količino precejene pivine, v njej raztopite 4 kg granuliranega sladkorja, dodajte vinski kvas, premešajte in vlijte v posodo s pivino.
4. korak
Pivino postavimo pod vodno tesnilo, da fermentira pri sobni temperaturi. Fermentacija se bo nadaljevala vsaj 1 teden. Rezultat je hruškovo vino z jakostjo od 5 do 11 °.
5. korak
Na koncu fermentacije vino odcedimo iz droži, stekleničimo in postavimo na hladno. Po potrebi povečajte moč hruškovega vina. Če želite to narediti, mu dodajte alkohol ali vodko - za 10 litrov vina morate vzeti 0,5 litra alkohola ali 1 liter vodke.
6. korak
Po potrebi razjasnite nastalo vino. Želatino napolnite s kozarcem hladne vode in pustite, da se piva 24 ur, pri čemer 2-3 krat zamenjate vodo. V posodo z nabreklo želatino dodajte kozarec tople vode ali vina, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in razredčite s 3-4 kozarci vina.
7. korak
Še enkrat premešamo in vlijemo v posodo z vinom. Po 2 tednih, ko se vsi ostanki usedejo na dno, odstranite vino iz usedline.
