Jerez je dobro utrjeno vino, pridelano v južni Španiji. Ime te pijače izvira iz kraja, kjer se proizvaja prava sherry. Rojstni kraj te žlahtne pijače se nahaja med mesti Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda in El Puerto de Santa Maria. Obstaja več sort šeri. Kako natančno uporabiti šeri in s katerimi jedmi naj bo postrežen?
Potrebno je
Kozarci sherry, hladilnik, različni obroki in prigrizki
Navodila
Korak 1
Preden popijete šeri, si vnaprej pripravite posebne kozarce za šeri. Izgledajo kot očala za šampanjec, rahlo podolgovate v obliki tulipana. Če takšnih kozarcev nimate, uporabite običajne kozarce za vino, tudi oni bodo delovali.
2. korak
Bodite pozorni na steklenico in napise na nalepki, določite, kateri šeri je pred vami.
3. korak
Sherry sorti Fino in Manzanilla sta suha vina rumenkaste barve. Sherry Fino z nežnim rahlo sadnim šopkom in oreščkastim okusom, Manzanilla je bolj aromatična in lahka, z rahlo grenkobo. Takšne šerije ponudite samo ohlajene, do 5-10 stopinj. Držite kozarec vina za steblo, da se vam ne segreje iz roke. Te šerije pijte kot aperitiv. Ta vina bodo zelo dobra z morskimi sadeži, ribami in mehkimi siri.
4. korak
Amontillado je šeri z izrazito jantarno barvo s prijetnim mandljevim pridihom. Zgodi se suho in polsuho. Pijte ga ohlajenega, zelo dobro bo z ribami ali belim mesom, pa tudi s trdimi siri. Amontillado je eno redkih vin, ki ga lahko postrežemo z juhami, in niti najmanj ne izgubi.
5. korak
Palo Cortado je pri nas zelo redko vino. Če ga imate dovolj sreče, da ga najdete v trgovinah, uživajte v ohlajenem do 16 stopinj. Dobra cigara jo bo popolnoma dopolnila.
6. korak
Madium je resen šeri. V hladilniku ga shranite na 10 stopinj in postrezite s pašteto
7. korak
Sherry Oloroso je močno aromatično vino s pretežno oreščkimi notami. Ta čudovita pijača, ki sega od temno zlate do mahagonija, je priporočljiva z rdečim mesom. Ne pozabite tudi tega vina ohladiti na temperaturo 16 stopinj.
8. korak
Kremni šeri postrezite s sladicami, na primer s piškoti. To vino je sladko, temno in zelo prijetno. Ohladiti ga je treba na 13 stopinj. Dobro ga je piti tudi preprosto s kockami ledu.
9. korak
Seznanite bledo kremo z različnimi svežimi sadeži. Ptičja jetra bodo prav tako sprožila ta šeri. Ker je vino občutljivo in mehko, ga je treba ohladiti na 7 stopinj.
10. korak
Resnično lahko cenite sladko vino Pedro Ximenez z modrimi siri in vsemi sladicami. Potem se bodo v njem razkrile vse nianse okusa in začutili boste note rozin.
