Kefir je zelo okusen in zdrav izdelek. Vendar ima ta izdelek drugačen učinek na telo, odvisno od datuma proizvodnje. V nekaterih primerih je kefir lahko škodljiv. Poleg tega je ponudba mlečnih izdelkov v kateri koli trgovini tako široka, da je včasih težko pravilno izbrati.
Navodila
Korak 1
Prva stvar, ki jo je treba iskati pri nakupu kefirja, je datum izdelave. Pri izbiri glede na stopnjo svežine določite, kakšen učinek pričakujete od uporabe tega izdelka. Enodnevni kefir ima blag odvajalni učinek, tridnevni kefir pa nasprotno krepi. Tridnevni kefir je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo za peptično ulkusno boleznijo, gastritisom, pankreatitisom in holecistitisom. Vsebina vrečke, ki stoji na polici 2 dni, nevtralno vpliva na prebavo. Otrokom ne smemo dajati kefirja, ki je bil shranjen več kot 3 dni.
2. korak
Kefir, shranjen teden dni, izgubi vse svoje koristne lastnosti. Vsi mikroorganizmi v njem so že umrli, vsebnost alkohola pa je dosegla 6-7%. Poleg tega obstaja nevarnost zastrupitve s takim izdelkom. Kefirjevi paketi pogosto označujejo rok uporabnosti 10 dni, vendar se visokokakovostni naravni kefir ne shrani dlje kot 3-5 dni.
3. korak
Na embalaži natančno preberite sestavo kefirja. Sestavine pravega kefirja sta pasterizirano mleko in starinska kultura gob iz kefirja. Resda mlekarne proizvajajo tudi pijačo na osnovi suhega mlečnega kvasa, vendar je ni več mogoče šteti za kefir. Če imate pred seboj biokefir - še bolje. Običajno ga dobro prenašajo tudi ljudje z alergijami na mlečne izdelke. Poleg gliv vsebuje mlečnokislinske bakterije. Njihova vsebnost naj bo 107 CFU na 1 gram izdelka. Biokefir mora vsebovati tudi kvas - 104 CFU v 1 gramu. Izdelka s sadnimi dodatki ni mogoče šteti za kefir. Poleg tega ne glede na to, ali sestava vključuje naravne sadne kaše in sokove ali barvila in arome.
4. korak
Vsebnost maščobe in doslednost sta stvar vaših osebnih želja. Če hujšate, potem seveda kupite kefir z majhnim odstotkom maščobe. Toda vsebnost maščob ne vpliva na kakovost kefirja, bolje je biti pozoren na količino beljakovin - mora biti vsaj 3%. Skladnost mora ustrezati vsebnosti maščobe, ki je navedena na embalaži. Na primer, kefir z vsebnostjo maščobe 3, 2% mora biti dovolj gost.
5. korak
Ko ste nalili kefir v kozarec, si podrobneje oglejte pijačo. Imeti mora enakomerno konsistenco, belega ali rahlo kremastega odtenka. Če se tekočina razsloji in se na površini pojavi serum, je ne morete več piti. Kefir morate jesti pri sobni temperaturi. Oster vonj je tudi znak pokvarjenega kefirja.
