Čaj Kalmyk (mongolska juha ali čaj tibetanskih menihov) je k nam prišel iz Kitajske. Zaradi vsebnosti kalorij zavira apetit in je odlična pomoč pri hujšanju. Obstaja veliko število receptov za pripravo te pijače. A najpogosteje temelji na čaju, mleku in soli.
Potrebno je
- Recept številka 1:
- - voda - 700 mililitrov;
- - mleko - 400 mililitrov;
- - muškatni orešček - 2 kosa;
- - maslo - 1,5 žlice;
- - sol - 0,5 čajne žličke;
- - črni dolgi čaj - 20 gramov.
- Recept številka 2:
- - voda - 3 litre;
- - črni dolgi čaj - 200-300 gramov;
- - maslo - 50 gramov;
- - smetana - 2 litra;
- - sol 2 žlički.
- Recept številka 3:
- - voda - 1,5 litra;
- - mleko - 2 litra;
- - maslo - 100 gramov;
- - pšenična moka - 3 žlice;
- - črni poper - 7-8 grah;
- - lovorjev list - 2 kosa;
- - sol - 2 žlički.
- Recept številka 4:
- - Voda - 1,5 litra;
- - čaj s ploščicami - 40 gramov;
- - mleko - 0,5 litra;
- - maslo - 50 gramov;
- - sol - po okusu;
- - muškatni orešček - po okusu.
Navodila
Korak 1
Dajte vodo na ogenj in segrejte. Dodajte čaj, zavrite, zmanjšajte ogenj, dodajte sol in dobro premešajte. Nalijte mleko in premešajte. Dodamo maslo in sesekljan muškatni orešček. Premešajte in pokrijte pijačo, da se napolni 10-15 minut.
2. korak
Zdrobljen črni dolg čaj prelijemo s hladno vodo, damo na srednji ogenj in zavremo. Nato zmanjšajte toploto in dušite še 15 minut. Vlijte smetano, ogreto v vodni kopeli, in vrejte še 5-10 minut. Dodajte sol in maslo. Vse premešajte, pokrijte in pustite, da se infuzira 10-15 minut.
3. korak
Zdrobljen črni dolg čaj prelijemo s hladno vodo, damo na srednji ogenj in zavremo. Nato zmanjšajte toploto in dušite še 15 minut. Dodamo sol in mleko, ogreto v vodni kopeli, in vremo še 5-10 minut. Nato moko in maslo popražite do svetlo zlato rjave barve in dodajte čaju skupaj z začimbami. Pokrijte in pustite sedeti 10-15 minut.
4. korak
V čajniku pripravite močno in vedno vročo pijačo. V skodelico najprej vlijemo malo vrelega mleka, nato skozi cedilo čaj iz čajnika in nato dodamo običajno vrelo vodo. Če želite, lahko dodate sol in muškatni orešček. Razmerje med vrelo vodo in mlekom mora biti približno enako, vendar ga lahko spremenite, takrat bo čaj vsakič imel drugačen okus.