Vsak človek je vsaj enkrat v življenju pomislil, kaj pije. Kaj je v vrečki za čaj? Čajni prah ali kaj koristnega?
Kaj je v resnici v vrečki za čaj? Če želite to narediti, najprej morate razumeti in podrobneje razmisliti o postopku obdelave čajnih listov.
Čajni listi so med obdelavo izpostavljeni različnim mehanskim vplivom. Kot so: sukanje, trganje, drobljenje in sploščevanje.
Na vsaki stopnji so vibrirajoče ploščadi ali, kot jim pravijo tudi vibrirajoče sortiranje. Z njihovo pomočjo so čajni listi razvrščeni po velikosti. Skozi to ploščad se uniči tudi čajni list in nastane še bolj drobna frakcija. Ustvari se še več majhnih rjuh in drobtin.
Nato v fazi sušenja čajni listi postanejo krhki in bolj porozni, kar vodi do nastanka majhnih čajnih lističev, katerih število se poveča.
Posledično je vsaka razvrščena frakcija razdeljena na razrede, odvisno od velikosti in kakovosti.
- Velikolistni (OPA, OP, P)
- Srednji list (FBOP, BOP)
- Majhna - setva (Fanings - 1,1 mm do 0,55 mm)
- Drobtina (prah - od 0,5 mm do 0,4 mm).
Vse te sorte čaja imajo enako uporabnost, ki je odvisna samo od vira surovin, od načina obiranja in predelave.
Prav tako ima vsaka sorta svoj namen, odvisno od načina varjenja.
- Listni čaji - za kuhanje v čajniku in uživanje v aromi.
- Pakirano - za hitrejše kuhanje, ker ta postopek je veliko hitrejši in je zasnovan tako, da zmanjša čas.
Zato se pogosteje majhen čaj uporablja v vrečkah, hitreje se skuha in bo koristil. To je posledica fizike - večje je območje stika z vodo, bolj intenzivno in hitrejše je pridobivanje
Sadike in drobtine se uporabljajo v vrečkah. Pri svojem delu jih uporabljajo titratorji, ki ustvarjajo edinstvene mešanice in neverjetne aromatične čajne mešanice. Včasih titterji uporabljajo rezalnike čaja, ki drobijo čajne liste na drobtine ali sadike.
Iz vsega je mogoče sklepati, da se v vrečkah čaja uporabljajo samo čajni listi, ki so zdrobljeni do želene strukture. Kazalniki kakovosti čaja, kot je vsebnost kofeina, antioksidantov in katehinov, so odvisni od prvotnega čajnega lista, od tega, kje je zrasel in kako je bil zanj poskrbljeno. Vse to nadzirajo posebni laboratoriji v podjetjih za pripravo čaja in pakiranje čaja.
Omeniti velja, da se čajni listi, manjši od 0,4 mm, ki jim pravimo tudi malenkosti, ne uporabljajo.
A čajni listi, manjši od 0,4 mm, so malenkost in se v proizvodnji res ne uporabljajo. Tudi čajni prah se ne uporablja v proizvodnji. Torej lahko varno kupite vrečke z ohlapnimi listi in čajem, pri čemer se osredotočite samo na svoj okus in želje.
