Ali je na svetu kaj bolj nežnega, zračnega in lahkotnega kot beze? Najverjetneje ne. Ta krhka poslastica se dobesedno topi na jeziku in za seboj pušča prijeten pookus, poteši željo po sladkem, ne da bi vplivala na težo jedca. Mnogi ga kupujejo v slaščičarnah in trgovinah. Vendar pa lahko meringe naredite tudi doma. V tem primeru se bo izkazalo za bolj dodelano in okusno.
Redni recept
Potrebovali boste: 4 beljake, kozarec sladkorja in nekaj žlic vaniljevega sladkorja
Beljake stepemo z mešalnikom ali metlico, dokler ne postanejo trdna, bela pena. Ne da bi nehali mešati, mu dodamo vanilijev sladkor in pol kozarca običajnega sladkorja. Vzemite široko žlico ali lopatico in med nežnim mešanjem dodajte sladkor v prahu in preostali sladkor. Na pekač položite pergamentni papir in nanj z žlico ali slaščičarsko vrečko položite pripravljeno testo. Dajte obliko izdelkom. To lahko storite z uporabo kodrastih šob ali vžigalice. Pečemo v pečici na majhnem ognju (80-100 ° C) 1 do 2,5 ure, odvisno od velikosti izdelkov.
Meringue "Anna Pavlova"
Ta metoda domače meringe je dobila ime po svoji slavni balerini 20. stoletja Ani Pavlovi. Pripravljen je tako preprosto kot prejšnja sladica.
Za osnovo za sladico morate vzeti: 4 beljake, 150 gramov sladkorja, pol čajne žličke škroba, 2 žlički. limonin sok.
Za kremo boste potrebovali: 250 ml težke smetane, 50 g sladkorja, 300 svežih jagod.
Vse sestavine stepemo na enak način kot v prejšnjem receptu. Potem ko se sladkor popolnoma raztopi, je treba masi dodati limonin sok in škrob. Nato mešanico zelo nežno premešajte z leseno lopatico. Zdaj morate testo previdno položiti na pekač, tako da so robovi nad njegovo sredino. Pekač za približno eno uro postavimo v pečico, ogreto na 100 ° C. Nato pečico izklopite. Pustite, da se meringue ohladi. To bo trajalo tudi približno eno uro.
Medtem ko se sladica hladi, lahko začnete pripravljati kremo. Če želite to narediti, stepemo smetano s sladkorjem, dokler se ne zgosti. Samo ne pretiravajte, sicer se lahko izkaže olje. Po tem ostane krema nanesti na torto in okrasiti, na primer, z jagodami ali cvetjem iz katere koli druge kreme.
Meringue v mikrovalovni pečici
Večina sodobnih ljudi ima mikrovalove doma. V njem lahko pripravite tudi to idealno poslastico. In tukaj je recept, kako v tem primeru pripraviti meringe.
Sestavine: 3 beljaki, citronska kislina, 200 g sladkorja in ščepec soli.
Stepite belce, ščepec soli in 2 žlici. sladkor, dokler ne dobimo goste pene. Zmesi dodajte preostali granulirani sladkor in malo citronske kisline. Ponovno premagajte vse. Rezultat mora biti homogena masa. Vzemite rešetko, jo pokrijte s folijo in namažite z oljem. Mešanico damo v obliki peciva na kratki razdalji drug od drugega. Segrejte mikrovalovno pečico na 130 ° C, vklopite način "Ogrevanje" ali, če ga ni, "Konvekcijo". Vanjo položimo rešetko z meringo in pečemo pol ure pri stalni temperaturi 130 stopinj.
Zdaj veste, kako narediti domače meringe, in za to imate kar 3 recepte. Privoščite si družinske člane z okusno sladico in bodo zelo veseli.
