Številne gospodinje razvajajo svoje ljubljene z izvrstnimi dobrotami in svežimi domačimi pecivi ter predstavljajo prave čudeže kulinarične umetnosti. In najpogostejši gostje v hiši so nežni in drobljivi piškoti. Kot osnovo za domače piškote lahko vzamete piškote, pecivo, skuto, kislo smetano ali katero koli drugo testo, po želji pa dodate različne aromatične začimbe, oreščke, rozine, kosmiče ali kandirano sadje.
Precej preprosto v receptu za piškote na osnovi peciva iz testa. Seznam sestavin za to vrsto pečenja je praviloma precej tradicionalen: moka, sladkor, maslo in sol. Torej, za pripravo preprostih piškotkov boste potrebovali:
- 180 g masla;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 2 skodelici moke;
- 1/4 žličke sol.
Za kateri koli piškot iz krhkega testa je treba maslo predhodno stopiti in pustiti, da se nekoliko ohladi.
Maslo in sladkor stepemo, postopoma dodajamo presejano moko in sol. Nato dobljeno maso zvijte in piškotkom dajte želeno obliko z uporabo različnih kontur v obliki jagod, živali ali geometrijskih oblik. Da piškoti delujejo, jih kuhajte v pečici, ogreti na 180 ° C, največ 5-7 minut. V recept lahko po okusu vključite mak, sezamova semena, vanilijo ali katero koli drugo začimbo.
Če si želite privoščiti sirove piškote, boste potrebovali naslednje:
- 150 g zmehčanega masla;
- 150-200 g trdega sira;
- 200 g moke;
- sol in začimbe po okusu.
Naštete sestavine zmešajte skupaj in končno maso za pol ure postavite v hladilnik. Nato testo razvaljamo in iz njega izrežemo kalupe. Pečemo do zlate jantarne in potresemo z naribanim sirom za bogatejši okus.
Piškoti so lahko tudi iz testa, katerega glavni sestavni deli so kisla smetana ali skuta. Hkrati se takim receptom pogosto dodaja soda ali pecilni prašek, da dobimo lahko testo, ki je nekoliko podobno puhlici. Dišeči, kot tudi malo kalorični, boste dobili piškot, katerega recept vsebuje naslednje sestavine:
- 200 g drobnozrnate skute (bolje - 5%);
- 150 g margarine (lahko se uporabi maslo);
- 230 g moke;
- 2 žlici. l. mleko;
- ½ žličke gašena soda;
- sladkor - za prašenje;
- eno jajce - za mazanje.
Drobno nasekljano margarino zmeljemo s skuto in pustimo, da malo "zadiha". Nato dodamo presejano moko, mleko in gašeno sodo.
Soda se ne duši samo s kisom, temveč tudi s kefirjem, fermentiranim pečenim mlekom ali malo kisle smetane.
Iz dobljenega testa oblikujte eno klobaso, nato pa jo razrežite na koščke in pritisnite, kot da bi oblikovali krog s premerom približno dva centimetra. Razvaljani kos testa potresemo s sladkorjem in, ko ga prepognemo, ponovno potresemo s sladkorjem. Nato spet zvijemo - dobimo majhen trikotnik in premažemo s stepenim jajcem.
Po želji lahko nastale piškote potresemo s sladkorjem, pa tudi cimetom ali vanilijo, ki se lepo podajo k skutini osnovi. Skutine piškote kuhajte v pečici pri 175 ° C približno 15 minut (dokler se ne pojavi občutljiva zlata skorjica).
Domača jetra lahko skuhamo tudi v kumarici. Za ta recept boste potrebovali:
- 1 kozarec slanice;
- 0,5 skodelice rafiniranega sončničnega olja;
- 1 skodelica sladkorja;
- 3-4 kozarci moke;
- malo manj žličke. gašena soda.
Sestavine, navedene v receptu, premešajte v globoki skodelici, nato pa z žlico v majhnih delih (po približno 2 cm) razporedite nastalo testo na pekač. Piškote je treba pečemo pri 180 ° C približno 20 minut.
