Letos čudovita letina jabolk! Vsa družina je uživala v okusu zrelih, aromatičnih sadežev. Čas pa je, da pomislimo tudi na zimo. Tako lepo je sedeti doma s skodelico vročega čaja na hladen zimski dan. Rozeta okusne jabolčne marmelade bo čudovit dodatek k njej. Zato se lotite posla - za zimo si pripravite jabolčno marmelado z limono.
Potrebno je
-
- • jabolka - 2 kg;
- • sladkor - 2 kg;
- • limona - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Najprej ocenite surovine - kakšna jabolka boste uporabili. Če gre za lahke, nežne poletne sorte, vam kože ni treba lupiti. Z ostrim nožem jih narežemo na tanke rezine, pri čemer odstranimo samo sredico. Če vzamemo za marmelado debelokožne zimske sorte, odstranimo kožo, odstranimo sredico in celulozo narežemo na kocke.
Narezana jabolka zložite v globoko ponev (najbolje s težkim dnom) in jih prekrijte s sladkorjem. Pokrijte prazno z brisačo in jo pustite čez noč (10-12 ur).
2. korak
Zjutraj poglejte, koliko soka je obrodilo sadove. Če je raztopina sladkorja zelo tekoča (to se zgodi, ko so jabolka sočna), jo prelijte v drugo ponev in jo postavite na ogenj. Sirup kuhamo 10-15 minut (dokler se rahlo ne zgosti) in med vrenjem vlijemo nazaj v jabolka. Pustite, da se infuzira 2 uri.
Nato jabolka v sirupu zavremo in dušimo 5 minut. Po tem izklopite ogenj, posodo z marmelado pustite, da se ohladi.
3. korak
Medtem limone temeljito sperite in prerežite na polovice. Iztisnite sok, ga vlijte v marmelado. Polovice limone znova prerežite na polovico in jih tudi pošljite v lonec.
Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo ponovno postavite na ogenj in kuhajte 3-5 minut. Ta cikel ponovite 2-3 krat (odvisno od sorte jabolk). Kosi jabolk v procesu kuhanja postanejo prozorni, dobijo jantarni odtenek. Takoj, ko se pojavijo ti znaki, lahko kuhanje ustavite.
4. korak
Končana marmelada mora biti gosta, svetla (limone dodajo okus jabolkom in jim preprečijo, da bi "zbledele"). Odstranite nepotrebne limonine četrtine iz njega. Marmelado damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi.
