Zlata jantarjeva marmelada iz jabolk in pomaranč bo zadovoljila tudi najzahtevnejše sladkosnede. Postal bo izvrstno polnilo za žemljice, pite in vdihe, odlično dopolnilo različnim sladicam, vitamini in vlaknine, ki jih vsebuje, pa bodo telesu prinesli precejšnje koristi.
Potrebno je
-
- jabolka (trda
- sladko in kislo) - 1 kg;
- pomaranče - 500 g;
- sladkor - 1 kg;
- cimet - 3 g.
Navodila
Korak 1
Pomaranče sperite pod mrzlo vodo in jih razrežite na majhne koščke, odstranite semena. Vzamemo trilitrsko ponev, v katero vlijemo liter vode in segrevamo do vrelišča. V vrelo vodo vlijemo sladkor, dobro premešamo in kuhamo 6-7 minut, pri čemer ogenj zmanjšamo na najnižjo. Končnemu sirupu dodajte pomaranče in kuhajte 15-17 minut. Nato odstranite s toplote in odstavite za eno uro
2. korak
Medtem ko se pomaranče namakajo v sirupu, se lotite jabolk. Temeljito operite in posušite. Prerežemo na polovico, sredico in popolnoma olupimo. Jabolko olupimo zelo tanko, tako prihranimo vse vitamine. Vzemite majhno ponev, vanj vlijte pol litra vode in jo zavremo. Medtem ko voda vre, jabolka narežemo na majhne kline
3. korak
Rezine jabolk nalijte v vrelo tekočino in jih dušite na majhnem ognju 5 minut, tako boste prihranili jabolka pred temnenjem. Po tem previdno odstranite koščke jabolk z žlico in jih položite v skleninsko skledo ter za 7 minut pokrijte s hladno vodo. Po določenem času odcedite hladno vodo in razvrstite jabolka: kuhane kose ločite od celotne mase. Vodo, v kateri so bili koščki jabolk, segrejemo do vrelišča, ji dodamo sladkor in pustimo na majhnem ognju 8-10 minut. Ohlajene jabolčne rezine potopite v končni sirup, zavrite in jih kuhajte 10-12 minut, pri čemer ogenj zmanjšate na minimum. Nato nastalo mešanico odstavite za eno uro
4. korak
Vzemite ponev s kuhanimi klini in segrejte do vrelišča, zmanjšajte ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte 20 minut. Pomaranče v sladkornem sirupu odstavimo še eno uro. Jabolka, infuzirana eno uro, pripeljite do vrelišča in občasno premešajte na nizkem ognju 7-9 minut. Ponev z jabolki za eno uro spet odstavimo. Po določenem času rezine pomaranče tretjič segrejemo do vrelišča, ogenj zmanjšamo na nizko in kuhamo 15 minut, nato jim dodamo rezine jabolk v sladkornem sirupu, temeljito premešamo. Nadaljujte z mešanjem 20 minut, nato dodajte cimet in dušite še 5 minut. Vročo marmelado takoj nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte.
