4 preprosti recepti za okusno ingverjevo marmelado - odlično preprečevanje prehladov med zimskim mrazom!
1. Bogata ingverjeva marmelada
Za pripravo 4 porcij boste potrebovali:
- 115 g olupljenega ingverjevega korena;
- 3 skodelice vode;
- 1/4 sveže iztisnjenega limoninega soka;
- 2 skodelici sladkorja;
- 1/2 pakiranja pektina;
- sol na konici noža.
Olupljen ingver naribajte na drobnem ribniku in položite v ponev. Nalijte 3 skodelice vode, pustite, da zavre in dušite eno uro. Nato vsebino prelijte v drugo ponev in splaknite tisto, v kateri se je kuhal ingver. Vsebino vrnite v oprano ponev, dodajte sladkor in prilijte limonin sok. Ponovno naj zavre, vre približno minuto in dodamo pol zavojčka pektina. Ne pozabite temeljito premešati, da ne nastanejo grudice! Pustimo še eno minuto vreti in lonec odstavimo s štedilnika. Nekaj minut mešajte v hladilniku in postavite čez sterilne kozarce.
Ta marmelada bo dobra s siri, saj ima zelo bogat okus po ingverju.
2. Marmelada z ingverjem in limono
Za pripravo 8 porcij boste potrebovali:
- 6 velikih limon;
1/2 skodelice olupljenega naribanega ingverjevega korena
- 1 vrečka pektina;
- 6 in 1/2 skodelice sladkorja;
- 400 ml vode.
Operite limone in jih 10 minut prelijte z vrelo vodo: tako boste z lupine odstranili odvečno grenkobo. Nato limone narežite na več kosov, da odstranite semena. Nato jih zmeljemo s kuhinjskim procesorjem in damo v ponev; na isto mesto pošljite olupljen in nariban ingver in 400 ml (2 žlici) vode. Zavremo in kuhamo 5-6 minut. Dodamo pektin, premešamo, dodamo sladkor, še enkrat premešamo in vremo 5 minut. Rahlo ohladite in položite v pripravljene posode.
3. Pomarančna marmelada z ingverjem
Za 4 porcije boste potrebovali:
5 velikih pomaranč;
- 4 skodelice vode;
- 3 skodelice sladkorja;
- 5 cm svežega ingverjevega korena;
- 1 žlica. sveže iztisnjen limonin sok;
- 1/2 vrečke pektina.
Pomaranče operemo, odstranimo filme in semena ter narežemo na majhne koščke. Dajte v ponev, dodajte žlico limoninega soka, olupljen in nariban ingver, 3 skodelice sladkorja in pol vrečke pektina. Vse sestavine temeljito premešajte in kuhajte približno eno uro.
Ta marmelada je kot nalašč za palačinke, palačinke ali jutranji toast!
4. Ingverjev cimet jabolčni džem
Za 4 porcije boste potrebovali:
- 750 g jabolk;
- 650 g sladkorja;
- 250 ml vode;
- 20 g ingverjeve korenine;
- pol limone;
- 0,5 žličke cimet.
Jabolka operemo, narežemo sredico in sesekljamo srednje velike. Na isto mesto damo v ponev - sok polovice limone in prej odstranjeno lupino, malo vode in nariban ingverjev koren. Zavremo in kuhamo, dokler se sadje ne zmehča. Vsebino ponev pošljite v kuhinjski procesor in pire. Mešanico vrnite v ponev, pustite, da še enkrat zavre in dodajte cimet in sladkor. Kuhamo približno pol ure do želene konsistence, nato pa tudi ohladimo in damo v sterilizirane posode.
