V skladu s pravili barskega bontona je treba vsak alkoholni koktajl postreči v kozarcu, ki je posebej ustvarjen zanj. Pravilno izbrana posoda za pijačo vam bo pomagala učinkovito postreči in povečati njen okus.
Strel
Najpogostejši pomeni angleške besede "Shot" v prevodu v ruščino zveni kot "strel" ali "odboj". Kot že ime pove, je ta vrsta kozarcev namenjena pijačam, ki se hitro zaužijejo, tj. v enem požirku. Posnetki so videti kot majhni kozarci za vodko, ki imajo dovolj tekočine za en požirek. Običajno gre za zelo močne alkoholne pijače, ki vsebujejo vodko ali absint.
Tu je na primer nekaj receptov za posnetke:
- Zastavica Rusije: Grenadinski sirup, liker Modri Curacao in vodka se jemljejo v enakih razmerjih. Sestavine s posebno žlico v plasteh previdno vlijemo v Shot in se ne mešajo.
- Shot "Boyarsky": vzemite sirup Grenadine (20 ml), omako Tabasco z vročim poprom (nekaj kapljic) in vodko (40 ml). Kot v prejšnjem receptu tudi sestavine v plast previdno vlijemo v strel in jih ne mešamo.
- Strel "Barbie": vodko, kokosov rum, brusnični sok in pomarančni sok med seboj pomešamo v enakih razmerjih. Vse sestavine je treba zmešati z ledom in stresati s posebnim stresalnikom.
Staromodno
Old Fashion poklanja staro tradicijo. To steklo ima dokaj preprosto pravokotno obliko in zelo debelo dno. Včasih je steklo fasetirano, včasih pa je na površini stekla vrezan vzorec. V tej posodi strežejo klasičen viski, aperitivne pijače ali istoimenske koktajle Old Fashion s kozarcem.
Za pripravo Old Fashion boste potrebovali: burbon (50 ml), kocke sladkorja (1 kos), angosturo (nekaj kapljic), pomarančo in koktajl češnjo. Pomarančo narežite na kline in eno položite na dno kozarca. Kocko sladkorja nasičite z angosturo, položite na pomarančno rezino in malo zdrobite, dodajte kocko ledu. Burbon vlijemo v kozarec in nežno premešamo. Okrasite s koktajlovo češnjo in pomarančno lupinico.
Collins
Collins je visok in ozek kozarec, namenjen za "dolge" pijače, tj. tisti, ki niso pijani v enem sejenju (dolga pijača). V takšne posode se pogosto vlijejo brezalkoholne pijače, kot so limonada ali sveže iztisnjen sok, a alkoholne mešanice niso mimo njega.
V kozarcu Collins pogosto strežejo koktajl Toma Collinsa. Za njegovo pripravo morate zmešati 50 ml gina, 50 ml sladkornega sirupa in sok četrtine limone. Vse sestavine vlijemo v posodo in do roba napolnimo z navadno penečo vodo (približno 15-20 ml). Okrasite z limonino lupinico ali koktajl češnjami.
Highball
Highball kozarec je srednje visok kozarec, ki se postopoma širi proti vratu. Običajno meša preproste koktajle, ki vključujejo del močne alkoholne pijače in del brezalkoholne pijače.
Na primer, koktajl Kalimocho je zelo priljubljen in enostaven za pripravo: v enakih razmerjih morate zmešati suho rdeče vino in kola, okrasiti z ledenimi kockami in rezinami citrusov.
Martini kozarec
Elegantno steklo v obliki stožca z dolgim in tankim steblom. Ponuja alkoholne pijače istoimenske družbe in koktajle na osnovi vermuta. Martini steklo je videti tako impresivno, da so ga iz mnogih priljubljenih filmov izbrali že dolgo. Najpomembnejša stvar pri postrežbi pijač v tem kozarcu je predhodno zamrzovanje (ali dolgotrajno hlajenje) kozarca Martini in odsotnost ledu v njem. Led v kozarcu v obliki stožca ni videti zelo lepo in lahko pokvari okus glavnih sestavin.
Tu je na primer recept za koktajl Jamesa Bonda: 75 ml vodke in 15 ml vermuta. Na dno ohlajenega kozarca položite nekaj zamrznjenih zelenih oljk brez koščic, prelijte z zgornjimi sestavinami in po želji okrasite z limoninim klinom.
Margarita kozarec
Kozarci Margarita so nekoliko podobni kozarcem Martini. Stojijo na enaki elegantni tanki nogi, vendar se oblika glavne posode močno razlikuje od zgoraj omenjenega Martini stekla v obliki stožca. Ta kozarec ima na sredini vdolbino. Tako kot v martiniju so vse sestavine in sam kozarec predhodno ohlajeni in se ne uporabljajo kocke ledu. V kozarcih tipa Margarita najpogosteje postrežejo močne koktajle na osnovi tekile.
Recept za klasično Margarito: Robove kozarca potopite v vodo in nato v sol. Tekilo (35 ml), Cointreau (20 ml), limonin sok (35 ml) in kocke ledu zmešajte v stresalniku, koktajl nežno prelijte v kozarec. Postrežemo s klinom limete, limone ali kumar.
Orkan
V prevodu iz angleščine ime Hurricane zveni kot "Hurricane". Stoji na kratkem steblu, njegova posoda pa ima veliko kroglasto dno z vratom, ki se širi navzgor.
Slavni koktajl z lepim imenom "Modra laguna" postrežemo v kozarcu Harikena. Če jo želite pripraviti, morate kozarec napolniti z ledenimi kockami, vanj vliti 20 ml likerja Blue Curacao, 50 ml vodke in do vrha dodati sprite. Pijačo lahko okrasite s slamicami, dežniki in koščki sadja (rezina pomaranče, nabodalo s koktajlovsko češnjo, rezina ananasa. Več svetlih okraskov na kozarcu, tem bolje, ker je koktajl namenjen predvsem ženskam predstavniki).
Pousse-cafe
Majhen, rahlo podolgovat kozarec na kratkem steblu. Postreže s sladkimi in močnimi likerji, obstaja pa še en poseben namen - ustvarjen je bil za učinkovito postrežbo večplastnih koktajlov. Od posnetka se razlikuje po nekoliko večji prostornini in višini.
Veliko je večplastnih koktajlov, vendar jih vse združuje eno pravilo: sestavine se morajo med seboj razlikovati po gostoti, najgostejše tekočine nalijemo na dno kozarca. Sestavine ne mešamo. Na primer, likerji in sladki sirupi imajo bolj gosto konsistenco in jih vlijemo čisto na dno. Na samem vrhu je običajno vodka ali absint, najlažje tekočine po teži. Na primer z vlivanjem sirupa Grenadine, likerja Sambuca in absinta v kavarno z gnojem dobite čudovit večplastni koktajl "italijanska zastava".
Vrček irske kave
Ime kozarca govori samo zase. Vrček Irish Coffee je zasnovan za postrežbo irske kave (irske kave), pijače na osnovi močne kave in viskija. Združuje značilnosti posod za alkoholne pijače (široko ravno steblo) in vrčkov za kavo (preproste valjaste oblike in ročaja).
Skuhajte močno črno kavo. V poseben kozarec vlijemo 45 ml viskija, pomešanega z 2 žličkama sladkorja, vročo kavo nalijemo skoraj do roba. Prelijte z mehko penasto kremo. Po želji okrasite s čokoladnimi čipsi ali kavnimi zrni.
Snifter steklo
To je najbolj "trebuh" med vsemi kozarci za koktajle. Ima kroglasto obliko, vrat se zožuje navzgor in ima zelo široko, kratko steblo. Postrežejo z močnimi alkoholnimi pijačami, kot sta žganje ali čisti konjak. Obstaja pa tudi več koktajlov, v glavnem na osnovi konjaka, ki so primerni za tako nenavadno obliko.
V kozarcu snifter streže precej preproste, a močne koktajle, ki so najbolj primerni za moško občinstvo. Na primer, v enakih količinah lahko zmešate konjak, čokoladni liker in težko smetano in dobite koktajl Alexander. Mešanje 60 ml konjaka, 30 ml infuzije citrusov in 1 čajna žlička. sladkor, dobite dišeč koktajl "Orange Rhapsody". Obstajajo še enostavnejši recepti z samo dvema sestavinama, na primer recept za koktajl Sting Cognac vključuje le 1 del mete in 2 dela konjaka.
