Biskvitne torte, piškote, zvitke je enostavno narediti. Eden glavnih pogojev za pridobitev okusne sladkosti je optimalna temperatura pečenja. Če je pečica prevroča, lahko dno in vrh peciva zgoreta, sredina pa ostane vlažna.
Najprej morate narediti zračno testo pravilne konsistence in ga šele nato poslati v pečico.
Biskvitno testo
Potrebuje malo izdelkov, samo:
- 5 jajc;
- 1 kozarec moke;
- 2/3 skodelice sladkorja;
Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. To je treba storiti zelo previdno. Konec koncev, če vsaj kapljica rumenjakove mase pride v beljakovine, potem bujno testo ne bo delovalo. Če se zgodi takšna nadloga, z žlico odstranite nepovabljeno kapljico.
Obstaja posebna oblika, ki je vdolbina za rumenjak in reža, kjer bodo beljakovine odtekle. S pomočjo njega je jajce enostavno razdeliti na dve frakciji.
Prosojni del beljakovin za zdaj postavite v hladilnik, nato pa se bo kasneje dobro premagal. V tem času rumenjak z žlico pretlačite s sladkorjem z metlico ali mešalnikom. Zanimivo je opazovati, kako se masa sončne barve postopoma obarva belo in povečuje.
Toda čas je, da se lotimo tudi beljakovin. Da bo popolnoma stepena, masa postane gosta, vanjo morate vliti malo soli - na konici noža.
Zdaj rumenjaku dodamo moko in najprej delamo z metlico, nato pa z žlico. Na vrsti so stepene beljakovine. Najprej v maso moke dajte 2 žlici zračnega izdelka in premešajte. Preostali oblak pene je zdaj mogoče položiti. Vse skupaj previdno zmešajte z žlico. Preprosto je zasukan v roki, z gibanjem "proti tebi". Takrat masa ne bo padla in ostala zračna.
Peka biskvita
Testo je pripravljeno po vseh pravilih. Zdaj je pomembno vedeti, kako speči biskvit. Če želite to narediti, se morate miselno vrniti v postopek ustvarjanja testa in vklopiti pečico, preden začnete stepati beljakovine in jih mešati z maso moke.
Pečica se bo v 10-15 minutah le segrela na želeno temperaturo. Enako je 180 ° C. Če testo postavite v hladno pečico, bo med segrevanjem izgubilo nekaj mehurčkov in ne bo puhasto. Lahko postane dolgočasno.
Glede na to, kateri del pečice vam omogoča, da biskvit dobro spečete, testo položite v model v zgornjem ali srednjem delu pečice. Ne odložite, ker se potem vrh piškota ne bo spekel.
Ko je testo v pečici, ogenj ohladimo. Potem bo vsak del sladice enakomerno pečen.
Pomembno je, da med peko piškotov ne odprete vrat pečice, še posebej na začetku. Navsezadnje lahko iz toka hladnega zraka pade. Vklopite luč pečice, da je pripravljena. Če ne, lahko po 20 minutah previdno odprete vrata. Če je površina dobro porjavela, je piškot pripravljen. Pobodite ga na sredino z zobotrebcem. Je suho? Potem je čas, da nežno osnovo za torte vzamemo ven in ohladimo.
