Konzerviranje je edinstven način za dolgotrajno konzerviranje rastlinske hrane, mesa ali rib. Poleg tega je konzervirana hrana nekakšna čarobna palica za vsako gospodinjico.
Kljub temu, da konzervirana hrana stane več kot podobni sveži izdelki, ne izgubijo svoje priljubljenosti in pomembnosti. Kozarec rib, mesne enolončnice ali konzervirane zelenjave je odličen način, da nepričakovane goste pogostite z izvirno solato, vročo krepko jedjo ali lahkim prigrizkom. Toda konzervirana hrana je lahko enako nevarna kot priročna in okusna. Nepravilno ali predolgo shranjevanje negovanih kozarcev vodi v njihovo propadanje in nastanek mikroorganizmov in bakterij, ki so nevarni za zdravje in življenje ljudi.
Kako in koliko konzervirane hrane je mogoče shraniti
Vsaka konzervirana hrana ima najdaljši rok uporabnosti, po katerem je ni več mogoče jesti. Montažne konzerve lahko hranite dolgo, do 3 leta. Pri njihovi proizvodnji se uporabljajo posebne tehnologije in določena vrsta varnih aditivov in konzervansov za živila, ki jim znatno podaljšajo rok uporabnosti in primernost. Tovrstni izdelki za dolgoročno skladiščenje vključujejo vse vrste mesnih enolončnic, ribjih konzerv. Za vojaški sistem države obstaja rezerva, tako imenovana strateška zaloga hrane, ki ima neomejen rok trajanja.
A vse industrijsko izdelane konzerve nimajo dolgega roka uporabnosti. Tako imenovane konzerve so na primer primerne za uživanje le, če so izpolnjeni potrebni pogoji - temperatura med njihovim prevozom in skladiščenjem ne sme biti višja od 0 ° C, po odprtju embalaže pa jih je treba takoj pojesti.
Sadna sladka konzervirana hrana zahteva tudi upoštevanje pogojev skladiščenja - visoka temperatura povzroči njihovo temnenje, videz kovinskega okusa in pokvarjenosti, nizka temperatura pa sladkor.
Kako določiti kakovost konzervirane hrane
Privlačna nalepka in reklamni napisi na pločevinkah niso znak njihove visoke kakovosti in varnosti. Preden na policah trgovin daste prednost eni ali drugi vrsti podobnega izdelka, morate natančno prebrati vse nalepke in pregledati embalažo. Številni brezvestni proizvajalci in prodajalci preglasijo roke veljavnosti in prodajajo nevarno staro konzervirano hrano pod krinko sveže.
Kupci bodo svežo visokokakovostno hrano v pločevinkah našli v pločevinkah z ravnimi površinami, ki niso nagubane ali obrabljene. Oznaka mora biti tudi svetla, slike in napisi na njej so jasni in ne zamegljeni, lahko berljivi. Vsako odstopanje od tega zlatega pravila bi moralo povzročiti nezaupanje v kakovost izdelka.
Površina pločevink ali kovinskih pokrovov na steklenih posodah ne sme biti otekla - to je jasen znak, da v embalaži potekajo nepopravljivi procesi poslabšanja in takšne konzervirane hrane ni več mogoče jesti.
Ljubitelji konzervirane hrane se morajo zavedati, da lahko ti izdelki s pretečenim rokom privedejo ne le do zastrupitve, temveč tudi do smrti.
