Da bo vaš najljubši čaj ali kava ohranil bogat okus in aromo, se morate držati roka uporabnosti izdelka. Če na embalaži ni naveden drug datum, vas morajo voditi splošno sprejeta pravila trgovine, ki veljajo za to kategorijo blaga.
Čaj
Datum poteka čaja je odvisen od izpolnjevanja zahtev za skladiščenje blaga. Nekatere sorte so na to zelo občutljive. Prostor, v katerem je shranjen ohlapni čaj, mora biti čist, dobro prezračen, posode pa morajo biti suhe. Čaj ne mara biti blizu drugih izdelkov, saj dobro absorbira tuje vonjave. V vlažnem prostoru se eterična olja, ki jih vsebuje čaj, razgradijo in ta izgubi svoje osnovne lastnosti. To še posebej velja za aromatizirane sorte, kot sta breskev ali pomarančni oolong. Rok uporabnosti takšnih čajev ni več kot 2 leti.
Če govorimo o tradicionalnih sortah črnega in zelenega čaja, ima slednji daljši rok trajanja, saj je med njegovo proizvodnjo naravna struktura listov minimalno obdelana. Črni čaj shranjujemo največ 2 tedna pri 96% vlažnosti, približno šest mesecev pri 65% vlažnosti in v suhem prostoru s 25% vlažnosti - devet mesecev. Vlažen čaj dobi zemeljski vonj in izgubi svoj okus.
Zeleni čaj lahko približno eno leto hranite v zaprti pločevini, lončeni posodi ali porcelanskih posodah. Ne spakirajte ga v plastične vrečke, saj bo v takšni posodi hitro izgubil svoj okus in vonj. Zeleni čaj je v papirnatih vrečkah shranjen približno šest mesecev.
Čajev, ki jim je potekel rok uporabe, ne smete piti. Ta pijača je že izgubila vse svoje koristne lastnosti in lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano.
Kava
Rok uporabnosti kave je odvisen od tega, kako dobro so bila zrna obdelana takoj po obiranju in v katero posodo so bila zapakirana. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko kavna zrna hranite 5 let, ne da bi izgubili svoje lastnosti. Kava je tako kot čaj higroskopna, to je, da absorbira tuje vonjave in vlago, zato ima embalaža izdelkov pomembno vlogo pri ohranjanju okusa kave. V papirnati vrečki, ko odprete embalažo, lahko kavo hranite približno 2 tedna, v foliji - do 3 mesece. Hermetično zaprta embalaža poveča zaščito zrn do 6 mesecev.
Strokovnjaki prepoznajo vakuumsko embalažo kot najboljšo posodo za kavo. Ta izdelek lahko v njem hranite do 3 leta, čeprav pravi gurmani nikoli ne bodo kupili kave, starejše od enega leta. Po odprtju vakuumske embalaže okus in aroma po 10 dneh izgineta, vendar ju je mogoče ohraniti tako, da vsebino daste v steklen kozarec s tesnim pokrovom in postavite v hladilnik. Tam lahko kavo hranite približno mesec dni. Praženih zrn ne smemo hraniti na zraku, saj hitro oksidirajo in okus pijače se pokvari.
Pogoji naravne mlete kave so približno enaki pogojem za zrno kavo. Zdrobljena zrna pa še hitreje izgubijo okus. Zato tudi v zaprti embalaži kava v enem letu izgubi večino svojih lastnosti.
