Kako Kuhati Paradižnik V Lastnem Soku Za Zimo

2024 Avtor: Brandon Turner | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-11 14:37

Paradižnik v lastnem soku lahko varno poimenujemo med priljubljene prigrizke. Tako okusne so, da jih lahko pojemo ne le kot prigrizek, temveč jih uporabimo tudi za prelive za pico in juho.

Recept za paradižnik v lastnem soku

Kuhanje paradižnika v lastnem soku ne zahteva resnih kulinaričnih spretnosti. Celo začetnica hostesa se lahko spopade s to nalogo. To predjed je zelo težko pokvariti. In če dosledno upoštevate vsa dejanja, predpisana v navodilih, bo rezultat 100% uspešen.

• 1,2 kg srednje velikih paradižnikov z gosto kožico;
• 1,8 kg velikih mesnatih paradižnikov;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. kristalni sladkor;
• 2 žlici žlici l. namizni kis 9%.

Od te količine bi morali dobiti 2 litra prigrizkov.

1. Paradižnik temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Paradižnike položite v kotlino in jih 10-20 minut prelijte z vodo.
3. Pri pripravi soka za vlivanje so potrebni veliki, prezreli plodovi. V vreli vodi jih je treba 4 minute razstreljevati, nato pa v hladni vodi hitro ohladiti.
4. Ločite kožo. Po "kontrastnem tušu" hitro in enostavno zaostane za pulpo.
5. Olupljen paradižnik narežemo. Zmeljemo jih z mešalnikom.
6. Nastali paradižnikovi masi dodajte granulirani sladkor in sol. Vse temeljito premešajte in postavite na štedilnik.
7. Na zmernem ognju zavremo. Po tem kuhajte 20 minut in odstranite peno. Pomembno je zagotoviti, da paradižnikova masa ne izgori.
8. Kis dodajte 1 minuto preden ugasnete štedilnik.
9. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
10. Cel paradižnik prebodite z zobotrebcem blizu peclja. Tako bodo preprečili razpoke v stiku z vročo vodo.
11. Sadje tesno položite v sterilne kozarce.
12. Vlijte vrelo vodo v kozarce do samega vratu. Pokrijte s pokrovi. Pustite delovati 15 minut.
13. Kozarce odcedimo v ponev in zavremo. Marinado kuhamo 3 minute.
14. Paradižnik znova prelijte. Tokrat že 5 minut.
15. Kozarce odcedimo. Ne bomo je več potrebovali.
16. Vreli paradižnikov sok vlijemo v paradižnikove kozarce do samega pokrova. V posodi ne sme biti zraka.
17. Zaprite s sterilnimi pokrovi. Kozarce postavite na glavo, pokrijte z odejo, dokler se ne ohladijo.

Te paradižnike lahko dobro hranite skozi vse leto v hladnem in temnem prostoru.

Recept za paradižnik v paradižnikovem soku

V tem receptu je osnova paradižnikova pasta. A to končne različice niti najmanj ne pokvari. Ti paradižniki so zelo aromatični in okusni.

• 1,5 kg majhnih paradižnikov z gosto kožico;
• 150 g paradižnikove paste;
• 2 litra vode;
• 2 lovorjeva lista;
• 4 žlice. l. kristalni sladkor;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 rezina čilija.

1. Paradižnikovo pasto raztopite z vodo v ponvi.
2. Dodajte vse začimbe. Zavremo. Kuhajte 7 minut.
3. Paradižnik operemo. Naredite luknje z zobotrebcem blizu peclja.
4. Sterilizirajte banke.
5. Kozarce napolnimo s paradižnikom. Prelijte z vrelo vodo. Posodo pokrijemo s pokrovi. Pustite delovati 15 minut. Izpraznite vodo. Ne bomo je več potrebovali.
6. Vrelo paradižnikovo maso vlijemo v kozarce s paradižnikom. Zavihamo. Posodo obrnite na glavo, pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.