Limoncello je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih pijač. Ta sladek viskozen liker z nežnim citrusnim okusom je še posebej všeč turistom. Nekaj steklenic, pripeljanih s potovanja, je odličen spominek zase in bližnje prijatelje. Za pravi limončelo pa vam ni treba iti v Italijo - enako okusno pijačo si lahko pripravite tudi sami.
Potrebno je
- - 8-10 velikih limon;
- - 500 g sladkorja;
- - 2,5 kozarca vode;
- - 2 kozarca 95% alkohola.
Navodila
Korak 1
Limoncello ima veliko vrlin. Ta pijača je bogata z vitaminom C in dragocenimi eteričnimi olji. Majhen del limonine tinkture poveča apetit in pomaga pri pravilni prebavi hrane. Glavna stvar je, da ne pretiravate z okusno pijačo. En ali dva majhna kozarca sta največja porcija, ki si jo lahko privoščite. Tisti, ki se držijo diete, morajo upoštevati, da limoncello vsebuje veliko sladkorja in je zelo kaloričen.
2. korak
Za pripravo limončela kupite velike, zrele limone, po možnosti s tanko skorjo. Sadje pred jedjo temeljito operite z vročo vodo in krtačo. Lupino skrbno odlepite - za pripravo limončela boste potrebovali približno 120 g lupine. Trakove olupka položite v steklen kozarec in pokrijte z alkoholom. Posodo tesno zaprite in pustite, da se infundira 7-10 dni. Vsak dan kozarec pretresite.
3. korak
Po tednu ali 10 dneh pripravite sirup. V lonec nalijemo vodo, dodamo sladkor. Med mešanjem mešanico zavrite in sladkor se popolnoma raztopi. Odstranite ponev s toplote in sirup ohladite v hladilniku. Tinkturo citrusov precedite skozi dve plasti gaze in jo vlijte v posodo za sirup. Temeljito stisnite lupinico, da vsa eterična olja pridejo v tinkturo.
4. korak
Limončelo dobro premešajte in stekleničite. Zamašite jih in pustite pijačo še 5-5 dni. Pijačo lahko postrežete kot aperitiv ali digestiv ali jo dodate koktajlom. Bolj okusno je piti limoncello ohlajenega - vlije se v predhodno zamrznjene kozarce ali pa se neposredno doda pijači led. S tinkturo postrežemo piškote biscotti, sladko sadje in kandirano sadje.
