Sušenje je najboljši način za dolgotrajno konzerviranje gob. Zahvaljujoč sušenju se okus popolnoma ohrani, pa tudi koristni mikroelementi, ki jih vsebujejo gobe.
Obstaja več odličnih načinov sušenja gob, ki jih lahko uporabite doma, ne da bi imeli sploh posebno sušilnico. Za najpreprostejše domače metode sušenja gob velja tradicionalno sušenje na soncu, sušenje v pečici in sušenje nad štedilnikom.
Če želite gobe sušiti v pečici, boste potrebovali pekače in debel papir. Na pekače položimo debel in debel papir, nato pa nanj položimo tanke vejice ali palčke iz lesa, vedno čiste, na vejice ali palčke pa položimo gobe. Gobe je treba položiti s pokrovčki navzdol v enem sloju. Za sušenje gob je dovolj, da pečico segrejete na 60 stopinj. Zaželeno je, da se ta temperatura vzdržuje skozi celoten postopek sušenja gob v pečici. Gobe morate posušiti do razpisa. Takoj, ko gobe postanejo suhe in rahlo zakrčene, lahko rečemo, da so pripravljene.
Drugi način sušenja gob je še lažji, ker se suši nad štedilnikom. Za to ne potrebujete nobenega nasprotovanja, ničesar ali drugega posebnega. Številne gospodinje imajo raje prav ta način sušenja gob. Da bi to naredili, so gobe nanizane na debelo nit ali vrvico in obešene nad štedilnikom. Tudi gobe je treba obesiti na glavo. Gobe tudi posušite do mehkega.
Eden od tradicionalnih načinov sušenja gob je sušenje na soncu. Tu morate seveda malo delati z rokami in narediti preprosto sušilno instalacijo. Namestitev je enostavna. Če ga želite narediti, boste potrebovali več nabodalov, potrebnih za sušenje gob, in desko, iz katere boste enostavno naredili stojalo za nabodala. Postavitev gobarskih nabodal v pokončnem položaju na tem stojalu bo odvisna od vaše domišljije. Obstaja veliko načinov, kako postaviti nabodala, zato ne bo tako težko izbrati prave poti. Gobe je treba hraniti na soncu, dokler popolnoma ne venejo. Da jih zaščitite pred prahom, muhami in drugimi odpadki, namestite pokrov z gazo.
Če vam po sušenju ostanejo gobove drobtine, jih ne zavrzite. Te drobtine so odlične za kuhanje. Zdrobite jih in na koncu dobite odlično začimbo za gobe, ki jo lahko zmešate z začimbami v želenem razmerju.
