V kratkem obdobju gobarske sezone si želite založiti čim več teh darov narave. Pozimi nasoljene, vložene in zamrznjene gobe vas bodo navdušile s svojim okusom in aromo. Posušene gobe lahko hranite do 3 leta. Res je, da z dobro gospodinjo ne lažejo tako dolgo, saj je iz tega aromatičnega izdelka mogoče pripraviti ogromno jedi.
Potrebno je
- - gobe
- - pekač iz štedilnika
- - plastični pladenj
- - pergament
- - platno ali debela bombažna nit
- - debela igla za čiščenje
- - gaza
Navodila
Korak 1
Gobe razvrstite po vrstah. Omeniti velja, da niso vsi primerni za sušenje. Najpogosteje cevaste gobe sušimo doma. Grenkoba je pogosto prisotna v lamelarnem, ki pri sušenju ne izgine. Medene gobe so lahko izjema, ne vsebujejo grenkobe. Bela, jurčki, jurčki, jurčki, pa tudi smrčki in šivi so dobri za sušenje. Nekatere gobe imajo bistveno izboljšan okus, če jih posušimo. Najprej to velja za jurčke.
2. korak
Z gob odstranite umazanijo. Gob, namenjenih sušenju, ni mogoče oprati; dovolj je, da s njih otresete iglice, mah in drugo umazanijo. Majhne posušimo cele, velike pa narežemo na majhne koščke. Velike noge so razdeljene na kolesca, široka 2-3 centimetre.
3. korak
Gobe razporedite po pladnjih, obloženih s pergamentom. Razdalja med njima mora biti zadostna za prosto kroženje zraka. Pladnje postavite na svoj balkon ali ložo. Pripravljenost posušenih gob se določi precej preprosto: če pokrovček, ko se upogne, ohrani svojo elastičnost, vendar se z naporom zlomi, je čas, da gobe shranimo. Majhne gobe ali drobno sesekljane kapice se hitreje posušijo, pomembno je, da jih ne posušite in jih pravočasno odstranite.
4. korak
Uporabite debelo bombažno nit in veliko iglo za čiščenje. Na sredini pokrovčka prebodite majhne gobe in jih razporedite eno za drugo po dolžini celotne niti. Te kroglice gob lahko sušimo neposredno na soncu. Vežite jih na kratko in jih pokrijte s kosom gaze, da preprečite prah in muhe.
5. korak
Gobe razporedimo na papir in pustimo na soncu, da se malo posušijo. Nato enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 60-70 ° C. Ta metoda je optimalna za sušenje gob. Ko se posušijo, jih takoj odstranijo in pripravijo za shranjevanje.
