Mnoge gospodinje želijo poper čim dlje obdržati. Dejansko se pozimi cene tega vitamina in aromatične zelenjave na trgih in v trgovinah znatno povečajo, kakovost pa včasih pušča veliko želenega.
Navodila
Korak 1
Papriko hranite v plastičnih vrečkah ali škatlah z luknjami po obodu. Optimalna temperatura skladiščenja sadja je 0-2 ° C z vlažnostjo zraka 87-93%. V takšnih pogojih lahko sadje hranimo vsaj 40 dni.
2. korak
Pekočo papriko shranite na suhem in hladnem mestu, obešeno v šopih, kjer se bo postopoma izsušilo. Ta metoda omogoča zelo dolgo shranjevanje. Plodovi, izbrani za shranjevanje, morajo biti v fiziološki zrelosti: rdeči in mesnati.
3. korak
Papriko posušite na rezine, tako da jo nanizate na vrvico. Tako boste imeli možnost, da zelenjavo zaužijete do naslednje letine.
4. korak
V zamrzovalniku zamrznite celo oprano ali julieno papriko. Izberite zdravo sadje, ga položite v posodo za zamrzovanje celo ali razrezano. Takšna paprika je shranjena vso zimo in jo zlahka odtali, ohrani svoj okus in aromo v juhah, borščih in drugih kuhanih jedeh.
5. korak
Konzerviranje paprike. Obstaja veliko okusnih receptov za marinade, solate, kumarice, ki jih lahko pripravite iz njega. Adjika, lečo, pečena paprika s česnom in kisom itd. Če želite ohraniti pečeno papriko, jim odstranite prozorno lupino, sadje dajte v kozarec. Kondenzirana paprika zavzame malo prostora. Prelijemo jih z marinado: zavremo 3 litre vode s 6 žlicami soli, dodamo zrna popra, 5 strokov česna, 3 žlice 9% kisa in lovorjev list.
6. korak
Operite velike, mesnate sladke paprike, brez pecljev, membran in semen, dajte v cedilo in za 1 minuto potopite v vročo vodo, nato pustite, da voda odteče. Poper damo v 1-litrske kozarce, v vsak kozarec dodamo 1 čajno žličko sladkorja, 1-2 pimentov graha, 1/3 čajne žličke citronske kisline, list zelene in peclje. Vse napolnite z vrelo slanico (1 žlica soli na 1 liter vode), tako da se slanica rahlo razlije, kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi in takoj zavijte brez sterilizacije. Konzervirano papriko shranite v hladilniku.
