Prva omemba lonca pod pritiskom sega v sredino 15. stoletja. študije treh velikih znanstvenikov: francoskega zdravnika Denisa Papina, fizike Edme Mariotte in anglo-irskega fizika Roberta Boylea. Toda lonci pod pritiskom so v kuhinjo prišli šele po drugi svetovni vojni, ko so za izdelavo posode začeli uporabljati nerjaveče jeklo.
Potrebno je
- Lonec na pritisk
- Meso
- Krompir
Navodila
Korak 1
Najprej hrano, ki jo kuhamo dlje, vstavimo v lonec pod pritiskom. To je lahko meso, stročnice ali trda zelenjava. Če recept določa predhodno cvrtje mesa, ga je treba najprej ocvreti in nato dati neposredno v lonec pod pritiskom.
2. korak
Ko prve sestavine damo v lonec pod pritiskom, ponev postavimo na štedilnik, dodamo toploto in počakamo na piščalko. Piščalka označuje, da je v loncu dovolj pritiska za hitro kuhanje hrane. Od tega trenutka lahko zmanjšate toploto in odštevate minute kuhanja. Če iz ventila pronica para ali tekočina, je v redu.
3. korak
Ko je meso na pol narejeno, moramo v lonec pod pritiskom dodati olupljen in predhodno narezan krompir. Če želite to narediti, morate v loncu pod pritiskom znižati tlak in temperaturo, kot da končujemo pripravo jedi. Tlak je treba sprostiti z nežnim dvigovanjem ventila na pokrovu. Brez tega pokrova ni mogoče odstraniti. Ko para neha izhajati, ponev za nekaj sekund postavite pod hladno vodo. Po tem lahko odstranite pokrov in v posodo za kuhanje dodate naslednje sestavine, v tem primeru krompir.
4. korak
Potem morate posodo znova zapreti, temperaturo pod njo zvišati na najvišjo vrednost, pri kateri bo dosežen želeni tlak, in kuhati še naprej, dokler ne bo kuhano.
