Kumare v konzervah z aspirinom se izkažejo za izredno okusne, aromatične in hrustljave. Banke pri njih ne eksplodirajo in so sposobne stati več let. Poleg tega se njihov okus sčasoma le izboljša.
Obstaja več receptov za pripravo kumar z aspirinom. Poleg tega vsaka od njih predvideva uporabo elastičnih in močnih kumar enake velikosti. Zaželeno je, da so z vrta, če pa so zelenjavo kupili na bazarju, jo je treba pred uporabo namočiti v vodi 4-5 ur.
Kumare v konzervah brez kisa
Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke (na osnovi enega 3-litrskega kozarca): kumare (1 kg), peteršilj in koper (več vejic), lovor (2 lista), poper v zrnu (4 kos), česen (1 strok), voda, tablete aspirina (1 kos), listi hrena (1 kos), sol (6 žlic).
Vzemite kozarce in jih sterilizirajte. Pokrove kuhamo v loncu z vodo 5-10 minut. Nato začnite dajati začimbe v kozarec. Porazdelite jih enakomerno.
Kumare temeljito operemo, vse tiste, ki imajo poškodbe ali gnilobe, odstavimo. Zelenjava je lahko postavljena navpično ali vodoravno. Na njih so položeni peteršilj, koper in lovor. Nato dodamo česen, ki ga predhodno olupimo iz lupine in lupine. Povrhu vsega se sliva hren.
Začnite pripravljati marinado. Vzemite vročo vodo in v njej razredčite sol, jo postavite na ogenj in vrejte 5 minut. Nato marinado vlijemo v kozarce. V vsakega položite en aspirin. Pustite kozarce za kumare 10-15 minut in jih nato zavijte. Po tem jih boste morali odložiti na strehe na tleh in prekriti s toplo odejo. Po nekaj dneh lahko kozarce odnesemo v klet ali omaro.
Konzerviranje kumar s kisom
En trilitrski kozarec bo potreboval naslednje: 1 žlica. l. sladkor, 2 žlici. l. sol, 2 žlici. l. kis, 3 tablete aspirina, listi ribeza in hrena (4 kos), črni poper (3 grah), koper in peteršilj (po 1 vejica), česen (1 strok).
Sperite kumare in začimbe, sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Začnite polagati kumare in zelišča. Nato jih 5 minut prelijte z vrelo vodo in tekočino odcedite. Začnite pripravljati marinado s sladkorjem, vročo vodo in soljo. Te sestavine zmešajte in sestavo držite 5-7 minut na ognju. Na koncu mu dodajte kis in začnite z razdeljevanjem marinade med kozarce. Po tem morate dati tablete aspirina in lahko začnete valjati kumare. Na koncu tega kozarca pretresite, da se v njih vse tablete acetilsalicilne kisline temeljito raztopijo. Konzervirano hrano bo treba nekaj dni pustiti v zaprtih prostorih, nato pa jo lahko odnesemo v klet ali klet.
