Marsikdo si ne predstavlja popolnega obroka brez dobrega kosa okusno kuhanega mesa. In pogosto se za zajtrk uporabljajo sendviči s polizdelki iz mesnih izdelkov - klobase, vrat, karbonada. Karbonat je svinjina ali teletina, kuhana in pečena na poseben način, namenjena je dolgoročnemu skladiščenju. V starih časih so meso pekli v vročini premoga, od tod tudi ime, skladno z besedo "karbonat" (sol ogljikove kisline). Torej, kako narediti svinjski kotlet?
Potrebno je
-
- svinjska celuloza (ledja);
- česen;
- moka za paniranje;
- sol.
Navodila
Korak 1
Olupite celulozo iz filmov.
2. korak
Iz svinjine izrežemo pravokoten kos. Na celotni dolžini poskušajte na vrhu pustiti enakomerno plast maščobe, debelo približno 0,5 cm, na plasti slanine naredite zareze.
3. korak
Česen drobno nasekljajte ali sesekljajte v posebnem drobilniku. Zmešajte s soljo. Razmerje začimb je približno enako - za 1 kg mesa, 1 strok česna in 40 g soli.
4. korak
Meso naj se malo namoči z začimbami. Nato pivo v moki.
5. korak
Pripravljeno kašo položimo v pekač. Postavite na pekač. Mastna stran kosa mora biti na vrhu.
6. korak
Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Pekač postavimo v pečico in pečemo 1-1,5 ure.
7. korak
Vrečko razrežite po 1-1,5 urah. Zmanjšajte temperaturo na 150 stopinj in meso pecite še uro in pol. Meso bo apetirano porjavelo.
8. korak
Postrezite karbonat popolnoma ohlajen. Kislo zelje in kuhan krompir sta popoln okras.
