Skoraj vse gospodinje poleti pripravljajo pripravke iz jagodičja in zelenjave. Tako lepo je, da pozimi s police dobite kozarec, napolnjen z vitamini in poletnim soncem. Kosmulje so zelo okusne in zdrave. Iz nje lahko naredite marmelado, pa tudi marmelado. Kosmulje so za to zelo primerne, marmelada je kisla.
Potrebno je
-
- kosmulja - 1kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1 kozarec.
Navodila
Korak 1
Marmelada so koščki jagodičja in sadja, kuhani v sirupu do želeja. V marmeladi morajo biti jagode cele, sirup pa mora biti prozoren, v marmeladi pa kuhane jagode in sadje zmešamo s sirupom, tako da z njim sestavimo eno celoto.
2. korak
Za pripravo marmelade je potreben pektin, ki pomaga, da v kombinaciji s sadnimi kislinami in sladkorjem dosežemo konsistenco želeja. V različnih sadežih so te snovi različne količine, večina pa jih je v nezrelih. Zato se morate pri pripravi marmelade založiti tako zrele kosmulje kot nekatere nezrele, zelene.
3. korak
Izberite samo dobre, nepoškodovane jagode, ostalo pa odstavite, za nabiranje niso primerne. Za pripravo marmelade iz kosmulje potrebujete kilogram sladkorja in kozarec vode na kilogram jagod.
4. korak
Jagode dobro sperite, nato odstranite vsa peclja in čašne lističe. V široko skledo z nizkimi stenami in širokim dnom položimo dve tretjini kosmulje in na močnem ognju zavremo v malo vode. Na takšnem ognju se vedno skuha marmelada. To je potrebno, da se snovi, ki lahko uničijo pektin, takoj uničijo. Ko so jagode kuhane in mehke, jih podrgnite skozi sito in jih položite nazaj v skledo ter zavrite in dodajte sladkor.
5. korak
Nezrele jagode kosmulje predhodno prebodite in dodajte kuhanim jagodičastem sirupu. Neprestano mešajte in kuhajte, dokler ni končano. Ugotoviti, kdaj je marmelada pripravljena, je enostavno. Če želite to narediti, zajemite žlico marmelade. Če je pripravljen, ga bo potegnila nit. Če še ne, bo kapljalo. Lahko tudi počakate, da se na žlički ohladi in gledate, kako kaplja. Končana marmelada bo padla na koščke, tista, ki jo je treba še prevreti, se bo odcedila.
6. korak
Kosmuljev sirup ni zelo lepe barve. Da bo marmelada na videz bolj apetična, dodajte sirupu žlico jagodičevega soka - češnjevega ali pomarančnega. Ko se marmelada nekoliko ohladi, jo postavite v čiste, sterilizirane kozarce in zavijte. Okusna poslastica je pripravljena!
