Glog je čudovito zdravo in okusno jagodičje. Vsi vemo, da je v obliki alkoholne tinkture dobro za srce. Kaj pa lahko še skuhate iz gloga? Izkazalo se je veliko! Presenetite svoje najdražje z okusnimi glogovimi zdravstvenimi koristmi.
Potrebno je
- Zdaj je glog razširjen po vsem svetu - njegove koristne lastnosti so splošno znane in se aktivno uporabljajo. Nekatere vrste gloga so priznane kot uradna medicina. Glog je izjemno koristna rastlina. Zdravilne lastnosti gloga se že dolgo uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni.
- Zdravilne lastnosti gloga temeljijo na njegovi sestavi. Plodovi gloga vsebujejo veliko količino flavonoidov, pektina in taninov. Med elementi v sledovih lahko v sestavi gloga ločimo baker, cink, železo, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, kobalt, molibden. No, poleg tega glog vsebuje vitamine C, P, karoten, tiamin, holin, riboflavin.
- Toda glog ima tudi veliko hranilno vrednost. Vsebuje organske kisline. Predvsem jabolko, limona in jantar, maščobna olja. Vsebuje tudi zadostno vsebnost sladkorjev, ki temeljijo na fruktozi. Zahvaljujoč temu lahko glog uporabljate pri diabetesu.
- Jagode gloga bodo ohranile svoje koristne lastnosti tudi po toplotni obdelavi.
Navodila
Korak 1
Džem iz gloga z jabolki
Sadje prelijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju, dokler ne nastane pire. Končnemu pireju dodamo jabolčni pire in sladkor. Maso merimo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne dobimo želene konsistence.
Za 1 kg gloga - 0,5 litra vode, 1 kg jabolk, 0,5 kg sladkorja.
2. korak
Pire iz gloga
Zbrani plodovi ostanejo en dan, da dozorijo, nato jih temeljito operemo, damo v lonec z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo in zavrejo. Kuhano sadje podrgnemo skozi sito, nastalo maso ponovno segrejemo in zapakiramo v sterilizirane kozarce.
Za 1 kg gloga - 1 … 2 kozarca vode.
3. korak
JAM
Kuhano sadje podrgnemo skozi sito, dodamo vodo, sladkor in kuhamo do želene konsistence. Po polnjenju v sterilizirane kozarce shranimo na hladnem.
Za 1 kg pireja - 500 g sladkorja in 1 kozarec vode.
4. korak
COMPOTE
Popolnoma zrele plodove gloga razvrstimo, odstranimo peclje in čašne lističe, jih operemo, damo v kozarce in prelijemo s 30% sladkornim sirupom, ki mu hkrati dodamo 3 g citronske kisline na 1 liter vode. Kozarci so pokriti s pokrovi in sterilizirani: kozarci s prostornino 0,5 litra - 3 minute, 1 liter - 5 minut. Po sterilizaciji se pokrovi zvijejo, pločevinke obrnejo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
5. korak
PASTE
Končnemu glogovemu pireju dodamo sladkor in temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Po mešanju se masa položi v tanki plasti (1 cm) na lesene pladnje in posuši v pečici ali pečici.
Za 1 kg pireja - 0,2 kg sladkorja.
6. korak
JAM
Razvrščeno sadje operemo, vlijemo v kotel, prelijemo z vodo s količino 2 kozarcev vode na 1 kg sadja in damo na ogenj. Ko plodovi postanejo mehki, se kotlina odstrani s ognja. Po ohladitvi se plodovi podrgnejo skozi sito. Sladkor dodamo pretlačeni masi in zavremo. Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino. Po želji lahko pri vrenju v pire krompir damo drobno sesekljana jabolka.
Za 1 kg pretlačene mase - 1 kg sladkorja, 3 g citronske kisline.
7. korak
Sladko
Vzemite gotov pire iz gloga, dodajte sladkor in škrob. Zmes temeljito premešamo in v tanki plasti (1 … 2 cm) položimo na lesen pladenj, narežemo na pravokotnike ali rombe, posujemo s sladkorjem v prahu in nato pustimo na zraku, da se posuši. Končane bonbone prestavimo v čiste suhe kozarce in shranimo pri sobni temperaturi.
1 kg pireja - 0,4 kg sladkorja, 0,1 kg škroba.
8. korak
SUHI GLOG
Sadje nabiramo od septembra do oktobra brez pecljev, jih razvrstimo, ločimo nečistoče, vlijemo v tanko plast na pekač ali ploščo iz vezanega lesa in posušimo v pečici (z odprtimi vrati) pri temperaturi 50 … 60 ° C. Med sušenjem se plodovi občasno mešajo. Donos suhega sadja je 25%. Po sušenju plodovi postanejo nagubani, temno rdeče barve.
9. korak
BISKVITI ZA GLOG
Maslo zmeljemo belo, dodamo sladkor, sol, jajca, limonino lupinico, vse stepemo do puhastosti. Presejani moki dodajte sodo in posušene jagode gloga. Vse to združimo s predhodno stepeno maso in zamesimo testo. Razvaljamo na mizi debeline 1 cm, naredimo različne kroge in zvezdice, ki jih razporedimo na kovinsko pločevino, posuto z moko, namažemo z rumenjakom, potresemo s sladkorjem ali oreščki in za 10-20 minut položimo na hladno. Nato postavite v vročo pečico in pecite 8-10 minut, dokler se ne zmehča.
Sestavine: moka - 1,5 skodelice, glogova moka - 0,5 skodelice, ghee - 100 g, granulirani sladkor - 0,5 skodelice, jajca - 2 kos. in rumenjak za mazanje, lupina 1 limone, soda - 1/4 žličke. žlice, 1/2 žličke. žlice soli.
10. korak
POLNJENJE PITA GLOGA
Sadje, nabrano po zamrzovanju, posušite v pečici ali na prostem, zmeljite v mlinčku za kavo ali zdrobite v možnarju, nastalo moko skuhajte z dodajanjem sladkorja ali medu in mešanjem, dokler se ne zgosti. Po ohladitvi je polnilo pripravljeno za uporabo.
Sestavine: za 100 g posušenih jagod - 1 žlica. žlico sladkorja ali medu.
