Če v trgovini kupite kozarec prigrizkov z imenom "Herring Preserva", ne morete vedno prinesti visokokakovostnih rib na mizo. Proizvajalec pogosto uporablja že pokvarjene ribe in jim dobavi zadostno količino kisa in začimb.
Potem ko ste nekoč poskusili kuhati konzerve doma, se verjetno lahko poslovite od misli, da zdaj želite v trgovini kupiti kozarec sleda za večerjo.
Sledove konzerve pripravimo precej hitro, vendar se na ta postopek vseeno pripravite vnaprej.
Ribe je treba izbrati sveže, brez rumenkastosti. Manjši kot je sled, manj maščobe bo sled sledil. Velike mastne ribe so odlična sestavina za domači prigrizek.
Za kuhanje potrebujete izdelke:
- sled - 2 kos.;
- Krasnodarska omaka - 0,5 skodelice;
- sladkor - 0,5 žličke;
- sol - 2 žlički;
- kis - 0,5 žličke;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- ščepec mlete paprike.
Ribe odtaljujte samo na naraven način, brez uporabe tehnike odmrzovanja. Takoj, ko se sled nekoliko stopi, vendar ne povsem, s trupa previdno odstranite glavo, kožo, greben in velike kosti.
Doma je mogoče pripraviti konzerve, kadar se dosledno upoštevajo vse faze. Rezultat lupljenja je štiri rezine zamrznjenega fileja sleda. Z ostrim nožem previdno razdelite na porcije velikosti 3-4 cm in jih tesno postavite v ravne kozarce.
Konzerve iz sleda takoj prelijemo s pripravljeno omako. Pripraviti ga je preprosto: v kozarcu zmešajte olje, poper, omako Krasnodar, sladkor, sol in kis. Pokrov tesno zaprite, počakajte, da je pripravljen okusen prigrizek. In bo pripravljena čez en dan.
Nasveti za hostese
1. Za spremembo lahko pripravite konzerve doma z majonezo, rastlinskim oljem ali z dodatkom sira. Vse te sestavine lahko uporabimo namesto omake Krasnodar.
2. Lahko pa pripravite konzerve iz skuše. In celo bolj okusni bodo, če ne prebijete faz kuhanja. Tudi nadev je lahko raznolik, le malo soli bo morda treba več. Konzerve iz skuše se odlikujejo po vsebnosti maščobe in odsotnosti majhnih kosti, ki so bogate s konzervami iz sleda.
3. Lahko eksperimentirate s soljo. Nekomu je všeč rahlo nasoljena predjed, drugim pa precej slana.
