Stari Slovani so kolektiv, skupnost, imenovali "kaša". "Kuhati kašo" ni pomenilo samo skuhati jedi, ampak tudi skupaj narediti pomembno stvar. Odmevi tega pomena so se ohranili do danes: "sošolec", "z njim ne moreš kuhati kaše." Okusna, drobljiva kaša je veljala za pokazatelj močnih in prijateljskih odnosov v družini. Eno glavnih žit je bilo proso.
Potrebno je
-
- Za recept "Prosena kaša z bučo
- med in suhe marelice ":
- 1/2 skodelice prosenega drobljenca;
- 100 g buče brez lupine in semen;
- 100 g suhih marelic;
- 100 ml mleka;
- 250 ml vode;
- med po okusu;
- maslo po okusu.
- Za recept "Prosena kaša z jabolki":
- 1 kozarec prosa;
- 2 kozarca vode;
- 1 jabolko;
- 50 g masla;
- sol po okusu;
- sladkor po okusu.
- Za recept "Pusta kaša s kokosovim mlekom":
- 1/2 skodelice prosa;
- 1 1/5 skodelice kokosovega mleka
- 1 banana;
- 4 kosi suhih marelic;
- sol po okusu;
- sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Da bo prosena kaša drobljiva, žita pred kuhanjem temeljito sperite. Izpiranje se bo znebilo majhnih delcev, zaradi katerih je kaša lepljiva. Bolje je, da med kuhanjem vodo premalo napolnimo kot pa prelijemo. po potrebi bo kašo mogoče dodatno razredčiti z vrelo vodo, vendar s presežkom ne morete storiti ničesar. Tekočine bi moralo biti približno trikrat več kot žita.
2. korak
Kaša se bo izkazala za bolj drobljivo, če ji med postopkom kuhanja dodate malo masla. Prisotnost olja bo preprečila zlepljanje delcev zrn. Vsako zrno bo v tankem sloju maščobe. Poleg tega je za drobljivo kašo priporočljivo izbrati temno proso.
3. korak
Prosena kaša z bučo, medom in suhimi marelicami Suhe marelice operemo pod vodo, damo v ponev. Dajte oprano proso in na kocke narezano bučo s suhimi marelicami. Napolnite z vodo, dajte na ogenj. Zaprite pokrov, kuhajte na majhnem ognju, dokler voda popolnoma ne zavre.
4. korak
Dodajte mleko, maslo, med. Zavremo in pokrito dušimo na majhnem ognju 10 minut. Pustite, da se kuha 15 minut.
5. korak
Prosena kaša z jabolki Jabolka olupite in narežite na majhne kocke. Proso temeljito sperite. V loncu zavremo vodo, vanjo damo proso, jabolka, sol, sladkor, kuhamo 15 minut. Dodamo olje in kašo zavijemo z brisačo. Vztrajajte 45 minut.
6. korak
Pusta kaša s kokosovim mlekom Proso sperite, dokler voda ne postane čista. Zakuhajte kokosovo mleko, dodajte mu proso. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 30 minut.
7. korak
Suhe marelice za 15 minut namočite v vročo vodo, drobno nasekljajte. Banano naribajte ali nasekljajte. Končani kaši dodajte suhe marelice, banano, sol in sladkor. Premešajte, postrezite, okrasite z metinimi listi.
