Jajca so najpomembnejša snov, koristna in življenjsko pomembna za človeško telo; to je izdelek, ki mora biti prisoten v popolni in uravnoteženi prehrani. Tudi če ste na nizkokalorični dieti in želite shujšati, v svoj jedilnik vključite tudi jajca, bolje kuhana mehko kuhana, saj je v tej obliki mogoče ohraniti največje število njihovih koristnih lastnosti.
Prednosti jajc
Jajca vsebujejo skoraj vse bistvene vitamine, ki so potrebni za človeško telo, izjema je le vitamin C. Vsebujejo tudi aminokisline, vključno z esencialnimi, katerih pomanjkanje nadomestimo le s hrano, pa tudi vse potrebne elemente v sledovih in minerale. Kar zadeva vsebnost aminokislin, lahko par jajc nadomesti del mesa in 400 g mleka.
Koncentracija koristnih in hranljivih snovi v rumenjaku je še posebej visoka. Za tiste, ki želijo shujšati, je uživanje jajčnih rumenjakov za normalizacijo metabolizma in pospešitev presnovnih procesov. Rumenjak je potreben tudi za tiste, ki se ukvarjajo s fizičnim in duševnim delom, saj vsebuje veliko fosforja, ki je potreben za možgansko aktivnost, pa tudi magnezij, cink in baker, brez katerih preprosto ne boste imeli moči delo z rokami.
Kalorična vsebnost jajc
Jajce vsebuje celoten sklop hranil, vključno z 12,8% beljakovinami, 11,6% maščob in 0,8% ogljikovih hidratov, kalorična vsebnost enega 50 g jajca bo 79,5 kcal. Toda dejstvo je, da je teža enega jajca lahko različna, zato bo treba vsebnost kalorij prilagoditi glede na to, v katero kategorijo jajce spada.
Če kupujete jajca v trgovini, mora biti na lupini odtisnjen datum prodaje in kategorija. Prva črkovna oznaka "D" ali "C" - prehranska ali namizna jajca - se nanaša na obdobje izvajanja, za dietna pa največ 7 dni, za namizna jajca - 25 dni. Druga oznaka je teža jajca, številka 3 pomeni, da je njegova teža v območju 35-44,9 g, številka 2 - 45-54,9 g, številka 1 - 55-64, 9 g, 0 - izbrana jajca, ki tehtajo od 65 do 74, 9 g, črka "B" - jajca najvišje kategorije s težo od 75 g. Barva jajčne lupine je odvisna od pasme kokoši nesnic, vendar se okus jajc različnih barv med seboj ne bo razlikoval.
Kako pravilno vreti mehko kuhano jajce
Da med kuhanjem jajce ne poči, ga je treba dati v hladno vodo. Najbolje je, če jajce temeljito operete v topli vodi, preden ga položite v lonec. Koliko kuhati po tem, ko je voda zavrela, se določi glede na stopnjo dokončnosti, ki jo želite dobiti. Po vrenju zmanjšajte toploto in jajce dušite 3 minute, če želite, da je poltekoče. Če želite, da beljakovine že zavrejo, rumenjak pa ostane tekoč, morate jajce vreti 4 minute. Če ga kuhate 5 minut, bo rumenjak ostal tekoč le v samem središču.
