Zdi se, da so sirove torte zelo preprosta jed, ki ne zahteva dolge priprave. Da pa se bodo izkazale za apetitne, bujne in nežne, morate poznati nekaj pravil.
Navodila
Korak 1
Ključ do uspeha vaših sira je v skuti. Najprej mora biti svež - zato, če v hladilniku najdete kislo skuto, iz nje ne delajte skute. Dejstvo je, da bo treba kisel okus nevtralizirati z veliko količino sladkorja in moke in posledično ne boste čutili posebnega in posebnega okusa sirovih pogač. Idealna skuta za kuhanje je "v živo". Običajno je rok uporabnosti take skute največ 72 ur. Idealna vsebnost maščob je 5-9 odstotkov, a okusne sirnice dobimo iz lažje skute - malo veselja za tiste, ki sledijo njihovi postavi.
2. korak
Če ugotovite, da je v skuti preveč tekočine, ne prihranite časa in maso dajte na sito, tako da odvečna tekoča stekla. Če dodate več moke, ne računajte, da se bo odvečna tekočina vsrkala - tako bodo sirove pogače videti kot guma.
3. korak
Če želite, da bodo skute bujne, tretjino moke, ki jo običajno dodate, nadomestite z zdrobom. Iz zdroba kolači iz sira niso trdni in lepljivi, za razliko od moke.
4. korak
Ne odlagajte preveč jajc - dodati boste morali preveč suhih sestavin, da boste dobili homogeno maso testa. In da so se syrniki "prijeli" in dobro ocvrli od znotraj, preberite naslednji korak.
5. korak
Ogenj, na katerem boste cvrli sirnice, naj bo podpovprečen, zato bodite potrpežljivi. Pečemo jih na notranji strani, preden skorja postane zlato rjava.
