Gnetenje dobrega kvasnega listnatega testa za rogljičke je dolgo in težko delo, toda proizvajalec kruha vam bo pomagal poenostaviti nalogo. Z njegovo pomočjo lahko naredite odlično kvasno testo, dolgo se bo kuhalo, vendar vam tega časa ne bo treba preživeti v bližini, lahko pa počnete druge pomembne stvari.
Potrebno je
- - pšenična moka - 600 g;
- - mleko - 50 ml;
- - voda - 300 ml;
- - suh kvas - 2 žlički;
- - maslo - 5 žlic;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - jajce - 1 kos;
- - marmelada - 200 g.
Navodila
Korak 1
V posodo damo moko, nalijemo mleko in toplo vodo, dodamo 3 žlice zmehčanega masla, 1 jajce, suh kvas in sol. Nastavite način na "Testo" ali "Kvasno testo". Po 3, 5 urah bo masa pripravljena.
2. korak
Končno testo odstranite iz posode in pokrijte s prozorno folijo. Pustite delovati približno pol ure, da se dvigne in začne oblikovati rogljičke.
3. korak
Maso zvijemo v plast, jo prepolovimo in ponovno razvaljamo, enako storimo 3-4 krat, medtem ko po vsakem valjanju list namastimo z zmehčanim maslom in pustimo 10 minut. Ko testo zadnjič razvaljate, ga hladite 2 uri.
4. korak
Testo spet razvaljamo v tanko plast, narežemo na trikotnike. Na testo položimo žlico težke marmelade in trikotnike zvijemo v cevi, začenši s širokim robom.
5. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač obložite s pergamentnim papirjem za peko, nanj položite rogljičke. Jajce rahlo stepemo in s čopičem premažemo površino žemljic. Pekač postavite v pečico in pecite rogljičke in marmelado do mehkega.
