Zelje, dušeno z mesom, je zelo uravnotežena jed. Meso je vir popolnih živalskih beljakovin in maščob, vlaknine, ki jih najdemo v zelju in korenju, pa pomagajo, da se meso hitreje prebavi v telesu. Poleg nedvomnih koristi je tudi okusen. Dušenje zelja z mesom ni težko, postopek kuhanja pa vam ne bo vzel veliko časa.
Potrebno je
-
- Svinjina - vrat
- rebra - 0,5 kg,
- Korenje - 1 kos,
- Čebula - 1 kos,
- Zelje - vilice za 0,5-0,8 kg,
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Rastlinsko olje,
- Sol
- mleta paprika
- Česen
- sveža zelišča.
Navodila
Korak 1
Čebulo drobno sesekljajte, naribajte korenje. Meso narežemo na majhne koščke. Nalijte rastlinsko olje v vročo ponev in ga segrejte.
2. korak
Svinjsko meso položite v ponev in vsak kos prepražite z vseh strani. Če se meso ne prilega v eno plast v ponvi, ga nato porcijsko prepražite in položite v ponev z debelimi stenami. Meso prelijte z vrelo vodo, tako da ga voda le pokrije, in ga pustite, da duši na majhnem ognju, rahlo solite in poprajte.
3. korak
V isto ponev damo nasekljano čebulo, jo pražimo do zlatorjave barve, nato dodamo korenje in rahlo prihranimo s čebulo. Paradižnikovo pasto nekoliko razredčimo z vodo, če je zelo gosta in jo dodamo v ponev, vse premešamo in med stalnim mešanjem dušimo 5-7 minut.
4. korak
Zelje narežemo na trakove, če je slama predolga, ga nato narežemo na 2-3 koščke, tako da ne bo daljši od 4-5 cm.
5. korak
Zelje položimo v ponev in popražimo s korenčkom in čebulo. Če takoj ne pristane v ponvi, ga dodajte po delih, saj se pri cvrtju njegova prostornina močno zmanjša. Zelenjavo začinite s soljo v ponvi in ko zelje mehko, ga prestavite iz ponve v lonec, kjer je dušeno meso.
6. korak
Vsebino posode premešajte, zaprite pokrov, dušite na majhnem ognju 10-15 minut, nato ponev odstavite s štedilnika in vanj vlijte drobno sesekljan česen in zelišča, vse premešajte, zaprite pokrov in odstavite, pustite stoji še 10 minut. Po tem lahko enolončnico z mesnim zeljem damo na krožnike in postrežemo.
