Za pripravo kotletov vam ni treba uporabljati mesa. Zdrava in znana zelenjava je kot nalašč za to.
Korenčkovi kotleti s sirom
Boste potrebovali:
- Sir - 70-100 gramov
- Korenje - 4 kos.
- Jajce - 1 kos
- Bela štruca - 1/3 kosov.
- Koruzna moka (za paniranje)
- Sol po okusu
- Posušeno celulozno štruco zdrobite in namočite v vodo.
- Korenje olupite in naribajte na grobem ribežu, sir pa na drobnem ribniku.
- Sir, korenje in stisnjeno kašo dobro zmešajte.
- Solimo po okusu in stepemo 1 jajce, temeljito pregnetemo.
- Narezane kotlete iz mase pohamo v koruzni moki in pražimo na ponvi na olju, da porjavi z vseh strani.
- V ponev dodajte nekaj vode in pokrijte. Kolačke kuhamo na majhnem ognju še 10-15 minut.
Koščki iz bučk in ovsenih kosmičev
Boste potrebovali:
- Bučke - 1 kg
- Jajce - 2-3 kosov.
- Ovseni zdrob - 16 žlic
- Peteršilj - kup
- Oljčno olje - 2 žlici
- Začimbe po okusu
- Sol po okusu
- Bučke naribamo.
- Ovsene kosmiče zmeljemo v mešalniku.
- Bučke in zmlete kosmiče združite.
- Stepite jajca, dodajte začimbe, peteršilj in sol.
- Dobro pregnetemo, iztisnemo in odcedimo odvečno tekočino.
- Iz mase na ponvi z maslom pražimo oblikovane kotlete, da na vsaki strani porjavijo 2-3 minute. Po želji končnim kotletom dodajte kislo smetano z zelišči.
Zeljni zrezki
Boste potrebovali:
- Zelje - 300 gramov
- Jajce - 3 kosi
- Moka - 3 žlice
- Sol po okusu
- Zelje drobno sesekljamo in dušimo v majhni količini vode, dokler ni na pol kuhano.
- Postavite v cedilo in odcedite.
- Zelje ohladimo na sobno temperaturo in združimo z jajci, moko in soljo.
- Mešanico žličite v ponev. Pražite z rastlinskim oljem, dokler ne porjavi na obeh straneh.
