Žele je okusna in zdrava sladica za vso družino. Običajno je narejen s sladkorjem, vodo in malo želatine. Po želji lahko dodate jagode, sadje ali živilske barve.
Da bi se želatinasti žele izkazal za precej okusnega in da se dobro strdi, je treba želatino pripraviti po vseh pravilih. Žele lahko dejansko pripravite v kateri koli posodi, razen v aluminiju. Torej, morate vzeti plitvo skledo in vanjo vliti želatino iz vrečke. Po tem ga napolnite s hladno vodo in temeljito premešajte. Počakajte, da mešanica dobro nabrekne (običajno 30-50 minut). Nato želatino malo segrejte v vodni kopeli in jo nekoliko ohladite. Kot rezultat boste imeli pripravljeno podlago za poljuben žele. Mimogrede, bodite pozorni na embalažo želatine. Običajno predpiše, koliko te sestavine je potrebno za določeno količino tekočine.
Želatinasti žele z dodatkom jagodičja ali sadja popolnoma osveži. Ne vsebuje škodljivih stabilizatorjev in konzervansov.
Obstaja veliko izvirnih receptov za slasten žele. Na primer, lahko naredite dišeč pomarančni žele. Za kuhanje boste potrebovali: pomarančo, 20 g želatine, en in pol kozarca vode in pol kozarca sladkorja. Želatino pripravimo, kot je opisano zgoraj. Sperite pomarančo in jo olupite, vendar je ne hitite zavreči. Sadje narežemo na tanke rezine in prelijemo s sladkorjem. Čez nekaj časa naj se pojavi sok. Ta postopek običajno traja 20–30 minut. Če želite ustvariti sladkorni sirup, vodo vlijemo v majhno ponev, dodamo preostali sladkor in prej naribano lupinico. Nastalo zmes zavremo. Ostane le, da vlijemo isto želatino in pomarančni sok. Po želji lahko dodate majhno količino (na konici noža) citronske kisline. Zmes takoj precedite in nalijte v kozarce. Prelijte z rezinami pomaranče in znova prelijte žele. Damo v hladilnik in počakamo, da se popolnoma strdi.
In tu je še en zanimiv žele recept, ki bo otrokom zelo všeč. Za kuhanje morate vzeti naslednje sestavine: 4 breskve, pol kozarca sladkorja in en in pol kozarca vode, kozarec suhega belega vina, listi mete za okras in 2 kozarca malin (po možnosti svežih jagod).
Če želite dobiti sok, vzemite jagode, jih dajte v skledo in pokrijte s sladkorjem. Vodo zmešajte s sladkorjem in vinom, dajte na ogenj in zavrite. Nato na dobljeni sirup damo polovice breskev in držimo še 3-4 minute. Breskve odstranite in jih olupite.
Z nezadostno količino želatine se masa ne bo strdila dobro. Toda presežek te komponente lahko sadni in jagodičasti sladici daje izredno neprijeten priokus lepila.
V končni sirup dajte maline skupaj s sokom. Kuhajte približno 7 minut. Upoštevajte, da bo raztopina želatine pripravljena iz vina, ne vode kot običajno. Nalijte ga v vroč malinov sirup in vse temeljito premešajte. To je vse. Ostane le položiti končno dobroto v sklede. Nastali žele mora biti v hladilniku 6 ur. Apetično sladico po želji lahko okrasimo z malinovimi jagodami, sesekljanimi breskvami in metinimi listi.
