Žele je lahka sladica, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Običajno ga postrežemo ob koncu kosila, lahko pa nadomesti večerjo ali popoldanski čaj. Za pripravo želeja se uporabljajo sveže in zamrznjene jagode, sokovi, sirupi in skuta, ki jim je nujno dodana želatina.
Potrebno je
-
- Za skuta žele:
- 750 g mehke dietetske skute;
- kozarec mleka;
- kozarec granuliranega sladkorja;
- 2-2,5 žlice želatine;
- 1,5 skodelice oluščenih orehov
- 1,5 skodelice suhih sliv;
- 1,5 skodelice črnega ribeza
- pretlačeno s sladkorjem;
- 2 žlici kakava;
- vanilin.
Navodila
Korak 1
Želatino namakajte 1 do 2 uri v mleku.
2. korak
Skuto razdelimo na tri dele in postavimo v ločene sklede. V eno dodajte kakav, vanilin in zmešajte s skuto, da masa postane homogena. To bo čokoladna plast.
3. korak
V drugo skledo s skuto damo vanilin in ribez, nariban s sladkorjem. Vse skupaj prelijte s skuto.
4. korak
V tretjo skledo dodajte vanilin in sesekljane orehe. Zmešajte jih s skuto.
5. korak
Ko želatina nabrekne, jo postavite v vodno kopel ali na majhen ogenj in ob nenehnem mešanju počakajte, da se želatina popolnoma raztopi. Nato dodamo granulirani sladkor in premešamo. Pazite, da mešanica ne zavre. Ko se sladkor raztopi, izklopite ogenj in raztopino ohladite.
6. korak
V vsako skledo vlijemo enake količine mlečne mešanice z želatino in jo zmešamo z maso skute do gladke mase.
7. korak
Izberite obliko, v kateri boste pripravili skutin žele, vanj položite vsebino ene posode, obliko pokrijte s pokrovom ali položite v plastično vrečko (to stori tako, da žele ne absorbira tujih vonjav) in položite v hladilnik.
8. korak
Ko se prva plast strdi, odstranite plesen iz hladilnika, vsebino druge posode previdno položite na to plast in jo postavite nazaj v hladilnik. Ko se druga plast strdi, v kalup vstavite tretjo skuto. Ko se strdi, je žele pripravljen.
9. korak
Končni žele odrežite z nožem in ga previdno prenesite na desertno ploščo ali skledo, ne da bi pri tem lomili plasti. Za vsako porcijo dodajte jagodičje, rezino mandarine ali del oreha.
10. korak
Skutin žele lahko naredite po delih, za to morate imeti pravo število ustreznih kalupov. Končni žele iz njih enostavno položite tako, da za nekaj sekund spustite kalup v vročo vodo, nato pa ga takoj preložite na krožnik.
11. korak
Skute lahko skuhate v vinskih kozarcih z majhnim premerom in nizkim steblom ter jih postrežete neposredno v njih.
