Brusnični žele je lahko odlično orodje za krepitev imunosti v zimskem mrazu. Ta pijača bo pomagala pri gripi in akutnih okužbah dihal, pomaga pa tudi pri zniževanju ravni holesterola v krvi. Poleg tega so brusnice odlični antioksidanti in protivnetne lastnosti.
Potrebno je
- - brusnice - 200 g;
- - sladkor - 5 žlic. l.;
- - škrob - 1,5 žlice. l.;
- - voda;
- - začimbe - neobvezno.
Navodila
Korak 1
Brusnični žele lahko pripravite tako iz svežih jagod v poletni sezoni kot tudi iz zamrznjenih. Če tej pijači dodate različne sestavine, lahko spremenite okus in aromo želeja.
2. korak
Razvrstite zamrznjene ali sveže jagode, sperite pod tekočo vodo. Zamrznjenega jagodičja pred sekanjem v mešalniku ni treba popolnoma odmrzniti. Brusnice zmeljemo s potiskačem ali mešalnikom.
3. korak
Nastali brusnični masi dodajte sladkor in katere koli druge dodatke. Upoštevajte, da bo količina sladkorja neposredno odvisna od zrelosti in kislosti brusnic. Za aromatiziranje lahko uporabimo naslednje sestavine: vanilija, roza poper, cimet, kardamom, ingver, citrusi. V žele lahko dodate tudi naravne sirupe in med.
4. korak
V brusnično maso vlijemo vrelo vodo in pustimo stati 15-20 minut, nato precedimo s cedilko, da jagodičja semena ne pridejo v žele. Brusnično vodo postavite v majhno ponev na štedilnik. V trenutku, ko začne sadna pijača vreti, dodajte škrobno vodo.
5. korak
V tem času pripravimo škrobno vodo. Škrob raztopite v hladni vodi, premešajte, da ni grudic.
6. korak
Škrobno vodo v tankem curku vlijemo v vrelo brusnično vodo, nenehno mešamo. Naredite majhen ogenj in žele kuhajte do gostega. Vroči žele nalijte v kozarce, rozete ali vrčke. Da na površini brusničnega želeja ne bi nastal film, nanj potresemo sladkor.
7. korak
Brusnični žele lahko postrežemo kot samostojno pijačo, uporabimo pa ga tudi za sladice, pecivo, enolončnice, kot omako za palačinke ali palačinke.
