V receptih za puste juhe ni mesa in če govorimo o velikem postnem času, potem ni drugih izdelkov živalskega izvora. Vendar zaradi tega niso brez okusa. Takšne juhe temeljijo na bogati zelenjavni juhi. So dobro prebavljivi, lahko prebavljivi in dovolj hitro kuhani. Lahko jih pripravimo ne le med postom: takšne juhe so primerne za medicinsko prehrano, razkladalno prehrano in samo za različne prehrane.
Pusta juha z gobami in fižolom
To je zelo gosta in krepka juha. Za pospešitev kuhanja uporabite fižol v pločevinkah. Namesto svežih lahko uporabite suhe gobe.
Boste potrebovali:
- 150 g šampinjonov
- 1 glava rdeče čebule
- 2 stroka česna
- konzerva fižola v pločevinkah
- 100 g bučk
- 150 g špinače
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje
- sol po okusu
Gobe sperite, malo posušite in jih naključno sesekljajte z nožem. Česen in čebulo olupimo: zadnjo narežemo na kocke, drugo pa na tanke rezine. Bučke narežemo na kocke, špinačo pa preprosto z rokami raztrgamo na srednje velike koščke.
Ponev segrejemo z oljem, v njej pražimo česen in čebulo do mehkega. To je najbolje narediti na srednje močnem ognju. Dodamo gobe in med mešanjem kuhamo. Po minuti pošljemo bučke v ponev in dušimo še 5 minut. Na tej točki lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer mleto papriko.
V ponev nalijemo vodo in vanjo položimo zelenjavni zapeček. Naj prihodnja juha zavre. Nato dodajte fižol v pločevinkah, najbolje rdeč kot bel. Dodajte lovorjeve liste za aromo jedi. Kuhamo še 5-7 minut, nato dodamo špinačo, pustimo še eno minuto na ognju. To juho postrezite na mizo, posuto s svežimi zelišči.
Pusta čebulna juha s krompirjem
Poskusite francosko čebulno juho. To je dišeča, hranljiva, ogrevalna juha, ki bo telesu dala moč.
Boste potrebovali:
- 3 srednje čebule
- 3 žlice. l. rastlinsko olje
- 600 g krompirja
- 1 liter vode
- sol po okusu
- sveža zelišča
Čebulo narežemo na pol obroče in jo shranimo v loncu na rastlinskem olju, dokler ni prosojna. Kdor ne posti, lahko to stori v maslu. Čebulo prelijemo s hladno vodo in jo zavremo, začinimo s soljo.
Krompir narežemo na tanke rezine do 2 mm debele. Dodajte jih vreli juhi, kuhajte 10 minut. Postrežemo vročo čebulo in krompirjevo juho, potresemo s sesekljanimi zelišči, kot je peteršilj.
Pust boršč: preprost recept
Ta dišeči borsch bo polepšal hitre dni. Pripraviti ga je enostavno, vendar se izkaže, da je zelo zadovoljiv.
Boste potrebovali:
- 4 krompirja
- 300 g zelja
- strok česna
- 3 l vode
- 2 pesa
- 1 korenček
- 1 čebula
- 1 paprika
- 100 g paradižnikove paste
- sol, sladkor in poper po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Krompir narežemo na kocke, zelje pa nasekljamo na trakove ali naribamo na grob ribež. Korenje in čebulo drobno sesekljajte. Papriko osvobodite peclja s semeni, zelenjavo narežite na kocke ali trakove. Sesekljajte zelenice.
Pripravite cvrtje s čebulo, peso, korenčkom. Če želite to narediti, jih med neprestanim mešanjem prekuhajte v rastlinskem olju. Dodajte paradižnikovo pasto.
V loncu zavremo vodo, dodamo sol in vanjo stresemo nasekljan krompir. Po 10 minutah dodajte nasekljano zelje in kuhajte pet minut.
Prepraženo damo v boršč in kuhamo še pet minut. Dodamo poper, česen in zelišča. Po izklopu ognja ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da boršč nekaj časa stoji. Tako bo jed še bogatejša in bolj okusna.
