Juha je okusna in hranljiva jed. Lahko ga kuhamo v 20-30 minutah, rezultat pa bo zelo prijeten. Hitre juhe so narejene iz rib, piščanca ali samo zelenjave; začetnik se lahko spopade s pripravo takšnih jedi.
Francoska juha "Eclair" se kuha 20-25 minut, ta jed je zelo nežnega okusa, lahko jo postrežemo za kosilo in večerjo. Pripravljen je v vodi ali piščančji juhi. Glavne sestavine: rezanci (150 g), zelišča, jajce (2 kosa), kozarec mleka, sol po okusu.
1,5 litra vode vlijemo v ponev, posodo postavimo na ogenj, ko tekočina zavre, vanj položimo tanke rezance. Kuhati ga morate, dokler ne kuhamo 4-7 minut. V tem času mora biti mleko ogreto, mora biti toplo. Stepite ga z jajci, dokler ni gladka, nato pa med mešanjem vlijte v juho. Zmes kuhamo do vrenja. Postrežemo jed z drobno sesekljanimi zelišči.
Mleko lahko nadomestimo s smetano, potem bo juha bolj mehka, vendar se bo vsebnost kalorij v jedi povečala.
Juha s cmoki je kuhana v pol ure. To jed iz ukrajinske kuhinje odlikuje nizka vsebnost kalorij in enostavnost priprave. Če želite ustvariti juho, boste potrebovali: juho ali vodo (2 litra), krompir (2-3 srednje gomolje), klobase ali klobase (100-150 g), jajce (1 kos), moko (3 žlice), zelišča in začimbe po okusu …
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Kosi se dajo v lonec z vodo in postavijo na štedilnik. V tem času narezane klobase ali klobase ocvremo na maslu do zlato rjave barve. Ko juha zavre, vanjo položimo mesno komponento. Medtem ko vse vre, se naredijo štruklji: stepemo 1 jajce in malo soli, dodamo 3 žlice vode in moke. Vse mešamo, dokler ne dobimo homogenega, ne gostega testa.
Testo morate položiti v vrelo juho, ga vzeti z žličko in potopiti v vrelo vodo, masa se bo takoj ločila od površine. Cmoki se kuhajo 4 minute, dodati jih je treba, ko je krompir skoraj kuhan. Bolje je, da juho postrežemo vročo s kislo smetano in zelišči.
Cmokom lahko dodamo drobno sesekljano zeleno, potem bodo imeli zanimiv videz.
Čebulno-sirova juha je zelo hranljiva, kuhamo le 30 minut, a okus in aroma sta odlična. Lahko ga kuhamo v juhi ali preprosto v vodi, vendar z uporabo bujonske kocke. Glavne sestavine: krompir (3 gomolji), korenje (1 srednji kos), čebula (2 kos), topljeni sir (2 kos), koren peteršilja po želji, krutoni, zelenjava.
Čebulo narežemo zelo fino, korenček olupimo in podrgnemo na drobnem ribniku. Čebulo pražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve, ogenj mora biti zelo tih, da ima zelenjava posebno barvo in aromo. Končni čebuli dodamo korenje in kuhamo še 5-7 minut. V tem času olupljen in na kocke narezan krompir namočimo v vrelo tekočino. Če se pojavi, odstranite peno in kuhajte pod pokrovom 10 minut.
Nato v juho damo piščančjo kocko in pripravljeno zelenjavo. Po želji lahko dodate koren peteršilja, dal bo poseben okus. Istočasno se topljeni sir, narezan na koščke, vrže v vodo. Mešanica se kuha še 5 minut, medtem ko je treba vse mešati, da se sir popolnoma raztopi. Jed je bolje postreči z ocvirki, ki jih vlijemo v porcijske krožnike in prelijemo z juho.
