Prehransko želatino pogosto dodajajo v recepte za žele meso, glavne jedi, sadni žele, smetano ali okraske za torte. Razredčiti užitno želatino sploh ni težko, glavno je poznati nekaj osnovnih pravil.
Navodila
Korak 1
Najprej raztopite želatino v hladni vodi, nato pa jo malo segrejte. Načeloma je na embalaži navedeno, kako razredčiti želatino. Pazite, da bodite pozorni na rok uporabnosti želatine, saj vam izdelek s potekom roka lahko uniči kulinarično delo.
2. korak
Če želite razredčiti užitno želatino za pripravo piščančjega želejevega mesa, vzemite 1 žlico želatine, nalijte v globoko skledo in pokrijte z 1 skodelico hladne piščančje juhe. Pustite delovati 30-40 minut, da nabrekne. Nato v želatino vlijemo še 2,5 skodelice juhe in damo na ogenj. Neprestano mešajte, da se želatinske granule popolnoma raztopijo. Ne zavrite.
3. korak
Za razredčitev želatine za pripravo želeja namočite 15 gramov želatine v pol kozarca hladne vode in pustite 1 uro. Nato mu dodajte 1,5 skodelice poljubnega soka, segrejte ga na 60 stopinj. Postavite na majhen ogenj in ob nenehnem mešanju segrevajte 15-20 minut. Žele vlijemo v kalupe in hladimo 4 ure.
Sadni žele je ena izmed najljubših priboljškov za otroke. Želatina lahko poveča strjevanje krvi, vendar je kontraindicirana pri boleznih srca in ožilja. Poleg tega lahko povzroči alergijske reakcije, zato je treba biti zelo previden pri uvajanju v otroško prehrano.
4. korak
Za redčenje užitne želatine za pripravo tortne kreme namočite 15 gramov želatine v 1 skodelico smetane in pustite, da 2 uri nabrekne. Nato maso segrevajte v vodni kopeli in pri neprestanem mešanju 10-15 minut, dokler se zrna želatine popolnoma ne raztopijo. Naj se ohladi. Ločeno stepemo 2 skodelici smetane, dokler se ne strdi. Dodamo jim 3 žlice sladkorja v prahu, nekaj vanilina in ohlajeno želatino. Še enkrat temeljito premešajte. Želatinska krema je pripravljena.
