Želatina je živalska beljakovina, pridobljena iz vezivnega tkiva in živalskega mesa. Kot naravno zgoščevalec se uporablja pri pripravi marmelade, različnih vrst želejev, žele želega in mnogih drugih jedi.
Potrebno je
-
- listna želatina;
- gazo.
Navodila
Korak 1
Prehrambena želatina se prodaja v trgovinah v obliki kosmičev, zrn, prahu ali zrnc. Pred nakupom preverite datum poteka veljavnosti. Izdelek, ki mu je potekel rok uporabe, lahko zlahka pokvari katero koli kulinarično mojstrovino. O dobri kakovosti želatine lahko govori tudi njen videz - vonj in barva. Razvajeno sredstvo za zgoščevanje ima običajno rahel vonj po lepilu in rumenkast odtenek.
2. korak
Običajno je katera koli želatina pripravljena na enak način. Količino, ki jo potrebujete (po receptu), namočite v hladno vodo s hitrostjo 1 čajne žličke želatine na 8 enakih žlic vode. Ko nabrekne, dodajte toplo vodo, postavite majhen ogenj in ob previdnem mešanju raztopite. Dobljeno tekočino dodajte v pripravljeno posodo.
3. korak
Majhna razlika v postopku kuhanja je želatina, narejena v obliki plošč. Več teh listov za 10 minut namakajte v hladni vodi in jih položite tja po vrsti.
4. korak
Po tem času iz njih iztisnite odvečno vodo. Če želite to narediti, dajte plošče v gazo in ga rahlo stisnite z rokami. Nato dajte želatino v ponev in jo pustite v vodni kopeli, dokler se lista želatine popolnoma ne stopi. Nato ga odstranite s toplote in dodajte druge sestavine po vašem receptu. Upoštevajte, da stisnjeni želatini ni treba dodajati vode.
5. korak
Iz raztopljene želatine pripravite žele, kremo za torte, želeje ali aspik. Glavna stvar je ohraniti zahtevani delež.
6. korak
Gostilo za hrano se uporablja tudi v kozmetologiji. Zaradi vsebnosti beljakovin je koristen za lase, sklepe in nohte. Pogosto se uporablja za izdelavo obraznih mask in kopeli za nohte. V toplo vodo dodajte malo raztopljene želatine, tam položite roke in držite 10-15 minut. Z rednim izvajanjem takšnega postopka nohti postanejo opazno močnejši.
