Za pripravo aromatične marmelade iz buč izberite plodove poletnih sort. Njihova pulpa je bolj nežna, mehka. Po želji lahko bučnemu marmeladi dodate kandirano sadje, suho sadje, agrume in celo oreščke.
Potrebno je
-
- Za marmelado iz buč in pomaranč:
- - 1 kg buče;
- - 1 pomaranča;
- - 800 g sladkorja.
- Za bučno marmelado:
- - 4 kg buče;
- - 1,5 kg sladkorja;
- - 2 kozarca vode;
- - 2 kosi nageljnov;
- - 2 palčki cimeta;
- - 150 g orehov.
- Za marmelado iz buč in viburnuma:
- - 500 g buče;
- - 500 g kaline;
- - 1 kozarec vode;
- - 1 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Pumpkin Orange Jam Olupite pomarančno lupino, odstranite semena in narežite na majhne koščke. Bučo tudi olupite in narežite na kocke. Pomarančo in bučo združite, prestavite v ponev in pokrijte s sladkorjem 8-12 ur. Namesto pomaranče lahko v to marmelado daste 2 limoni.
2. korak
Maso premešajte. Na majhnem ognju zavremo in med občasnim mešanjem dušimo 20-30 minut. Končano bučno marmelado nalijte v sterilizirane kozarce. Ohladite in shranite na hladnem.
3. korak
Bučna marmelada Buča, nastrgana, olupljena in olupljena ali drobno sesekljana. Bučo pokrijemo z granuliranim sladkorjem in damo na majhen ogenj. Ko se počasi segreje, se bo iz buče sproščal sok. Zavremo in dodamo cimet. Mešanico pustite na ognju, dokler sirup ne zavre in buča postane prozorna. Marmelade ne pozabite občasno premešati.
4. korak
Odstranite cimetove palčke. Marmelado vtrite skozi sito ali pire v mešalniku. Dodajte nageljnove žbice. Maso spet pristavimo na ogenj. Med nenehnim mešanjem marmelado kuhamo do želeja približno 10-15 minut. Orehe nasekljamo na drobtine. Nekaj minut pred koncem kuhanja marmelade dodajte oreščke in premešajte. Pripravljeno marmelado shranite v hladilniku.
5. korak
Jam iz buč in viburnum Jagode viburnum sperite pod hladno tekočo vodo. Ni vam treba odstraniti jagod s ščetk. Postavite viburnum v cedilo, nežno pretresite. Viburnum 5 minut blanširajte nad paro. Še vroče jagode podrgnite skozi sito.
6. korak
Olupite bučo, odstranite semena. Celulozo narežemo na majhne kocke. Bučo prestavimo v ponev, dodamo približno 1 skodelico vode in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Buča naj bo mehka. Prav tako ga podrgnite skozi sito.
7. korak
Zmešajte naribano viburnum in bučni pire. Zmes dajte na ogenj in zavrite. V tankem curku dodajte sladkor, mešajte z leseno žlico. Na počasnem ognju marmelado kuhamo približno pol ure. Prepričajte se, da ne gori. Končano marmelado takoj nalijte v steriliziran kozarec in zaprite pokrove.
